Јапанске грицкалице темпура одавно су чврсто укорењене у европску и западни мени. У овим хрскавим комадима једноставно није могуће заљубити се. Обично се у техници темпура поврће и риба прже, плодови мора, гљиве како би се храна заштитила од исушивања, а састоји се од посебне врсте тијеста, врло хладног и засићен мехурићима ваздуха. Да бисте то учинили, скувајте је високо газирана вода са ледом, у коју мешамо брашно и јаја. Ако правите темпуре у великим серијама, боље је кухати тесто у малим порцијама да се не загрева, а мехурићи гаса не успели да изађу. Пржите шкампе и поврће, строго поштујући препоруке за температуру уља, јер од тога зависи, колико тачне темпуре добијате. Не би требало да буду масно, а поврће треба да остане напола печено. Штавише, тијесто треба добро пржити док не постане хрскав. Послужите козице и поврће темпура са азијским сосима. Храњива вредност по порцији: (укупно 4) Калорије 645, укупна масноћа 30 г, засићене масти г, протеини 32 г., Угљени хидрати 61 г., Влакна г., Холестерол мг., Натријум мг., сахар г. 
Time: 40мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр велике козице, огуљене од љуске и цревне вене (не уклањајте репове)
- 350 гр мјешавине сјецканог поврћа, нпр. цвасти броколи, кришке црвене паприке и капице од гљива
- 1 коцка говеђег јухе
- 3 кашике. л. соја сос
- 1 кашика. л. рижино сирће или мирин
- 1 кашика. л. шећер
- Дубински пржени кикирики или биљно уље
- 1 и 3/4 чл. брашно
- 1 и 3/4 чл. газирајућа вода
- 2 велика јаја
- 1,5 тбсп. кукурузни скроб
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, броколи, газирана вода, пиринчани сирће, соја сос, јаја, скроб
Припрема рецепта:
- У стакленој посуди за мерење микроталасне пећнице 1 кашика. вода и коцка бујона, 2 минута. Додајте соја сос, мирин и шећер.
- У тепсији са дебелим дном загрејати 5 цм биљног уља температура 195 ° Ц. У међувремену, у посуди средње величине помешајте брашно, газирана вода, јаја и 0,5 кашика хлеба. со хомогена конзистенција. Додајте 1 кашику. коцкице леда и мешајте док све док се не почну растопити. Сипајте у плитке посуде кукурузни скроб. Покријте тепсију папирним пешкиром.
- Даље, кувајте у серијама. Убаците трећину козица и поврћа кукурузни скроб, па умочите у тесто и оставите да прокључа вишак. Пржите док не постане хрскав и благо златан боја, преврћући се једном, 2-3 минута. Ставите кашику са прорезом припремљена тава за исушивање вишка масноће.
- Поново загрејте уље на 195 ° Ц и испржите на исти начин. преостале козице и поврће. Послужите темпуру са умаком од дип.
