Направите укусне, бујне крофне квасца за уста пециво са џемом од малине. Прво замените тесто квасца и дајте устани до њега. Ако нисте временски ограничени, онда је тесто боље Хладите увече и оставите преко ноћи у фрижидеру. Тако квас ће деловати спорије, али ефикасније, што је најбоље утицаће на укус и текстуру готових крофни. Пржите их могуће је и у фритези и у тави са уљем, али у последњем У случају да вам треба термометар за загревање уља до жељеног температуре и крофне равномерно пржене. Напуните их џемом поспите шећером цимета и уживајте, обрадујте своје најмилије, пријатељи и колеге. Таквој делицији нико не може одољети.
Аутор рецепта – Анна Олсон (Олсон) – кухарица и водитељица пецива ТВ емисије
Time: 4 час. Потешкоћа: Лако Количина: 60 крафни.У рецепту се користе мерне посуде. запремина: 1 шољица (240) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2/3 Арт. млеко, мало изнад телесне температуре (40 ° Ц)
- 3,5 кашике. премиум брашно
- 2 и 1/4 жличице инстант суви квасац
- 1/3 Арт. шећер
- 3 јаја, собне температуре
- 1 кашика кашике со
- 1/4 жлице млевени мушкатни орашчић
- 0,5 тбсп. путер, собне температуре
- Биљно уље за дубоке масноће
- 0,5 тбсп. шећера помешан са 1/4 кашике жлице прелив цимета
- 0,5 тбсп. џем од малине помешан
Рецепти са сличним састојцима: квасно тесто, јаја, мушкатни орашчић орах, мармелада од малине
Припрема рецепта:
- У посуди комбинујте млеко, квас, шећер и јаја. Додајте брашно со и мушкатни орашчић и густин гнетите тесто ручно или са миксер са прикључком за куку. Почните додавати мало одмах путер и гнетите тесто. Ако мешате миксером, мешајте док тесто не постане глатко и еластична, око 5 минута. Ако ручно гнетете, после након што вам тесто постане тешко да се меша у посуду, положите на светло испразните радну површину и наставите да мешате до глаткоће и еластичности. Ставите тесто у намашћену посуду танким слојем уља, покрити пластичном овојницом и оставити устајати најмање 2 сата или ставити у хладњак за ноћ.
- Ставите порастати тесто на лагано поспите брашном површине и разваљајте у слој дебљине 1 цм сечење за крофне или за колаче промјера 7 цм. исеците 12 крофни, ако је потребно, поново разваљајте тесто. Ставите крофне на лим за печење обложен пергаментом, поклопите пластичном омотом и оставите крофне да се дигну 45 минута ако радите са тестом собне температуре или за сати ако радите са хладним тестом.
- Сипајте биљно уље у фритезу са дубоком масноћом (према упутства за производњу) или у великој, дубокој тави тако да је уље 7 цм. Загријте уље на 175 ° Ц (ако се пржи крофне у лонцу, користите термометар за сируп). Поред ње ставите папир за печење папирним пешкиром инсталиран на роштиљу.
- Ставите крофну на прорезану кашику и пажљиво је спустите у уље. У таву ставите што више крафни, али између њих треба оставити размак од најмање 2 цм. Пржите крофне око 4 минута, а затим окрените и пржите још 4 минута. Прорезна кашика готове крофне пребаците на жице тако да у чаши има вишка уља. Док се охлади, уваљајте крофне у шећер са циметом, а затим поново ставите на жичани носач да се охлади.
- Ставите мармеладу од малине у сластичарницу да бисте напунили крофне врећа са врхом за крофне (назива се и напојницом за ецлаирс) или једноставни врх средње величине. Уметни нарезати на крафну и исциједити око 2 кашике кашике. џем. Крофне најбоље је служити истог дана када су пржени.
