Лук самбар са жичаним резервоарима

Лук самбар са жичаним посудама – детаљан рецепт приготовления. Time: 1 hour. 30 минута Тежина: тврдо Сервирање: 6 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 2 кашике. Цхана Дал (види кулинарске савете *)
• 2 коцкице гомоља кромпира Иукон Голд
• 3 коцкице парадајза
• 760 гр. кокосово млеко (2 конзерве)
• 3 кашике. вода плус 4 кашике.
• 110 гр. тампонска пулпа
• Прстохват шафрана
• 1/4 Арт. путер
• 2 средња лука исецкана на пола прстена (приближно 225 гр.)
• 3 сецкане тајландске паприке чилија
• 2 кашике. л. зачинске мешавине за Самбара (види рецепт испод)
• 1 кашика. л. млевени коријандер
• 1 кашика. л. млевени кумин
• 2 кашике кашике кари у праху
• 1 кашика кашике куркума у праху
• 2 кашике. л. исецкани листови свеже килантро
• Опција сервирања: Гудачки спремници (види рецепт испод)

Микс зачина за самбар:

• 2 кашике кашике Цхана Дал (види кулинарске савете *)
• 2 кашике кашике дао уред (види Кулинарски савет *)
• 4 жлице. л. семе коријандера
• 2 кашике кашике семенке кумина
• 2 кашике кашике грашак црни бибер
• 1 кашика кашике семе бундеве
• 8 сувих паприка чилија
• 1/2 кашике кашике куркума у праху
• Додатна опрема: Млин за зачине или млин за кафу

Стринг Хопперс :

• 2,5 тбсп. пшенично брашно
• 1/2 кашике. пржено пиринчано брашно *
• 1 кашика кашике груба со
• 2 кашике. топла вода

Рецепти са сличним састојцима: грашак, жути кромпир, тамаринд, кокосово млеко, чили бибер, парадајз, пиринчано брашно, шафран, коријандер, кумин, кари, куркума, црни бибер, фенугреек, цилантро

Припрема рецепта:

1. У великој посуди од нерђајућег челика помешајте кокос млека и 3 кашике. вода. Додајте кашу тамаринда. На јакој ватри доведите смешу да прокључа, а затим склоните са ватре. Додајте шафран и инсистирати 15 минута Проциједите смјесу и оставите течност даља употреба.
2. У великој посуди истопите путер, на средње јакој ватри. Ставите лук и пржите 5 минута, док не постане мекана је и неће почети да смеђа. Додајте тајландски чили мешавина зачина за самбар, млевени коријандер, млевени кумин, прах цурри и куркума. Помешајте, смањите топлоту на мало и пирјајте 3-4 минута да открије арому зачина. Додајте преостала 4 кашике. вода, лименка, кромпир, парадајз и кувајте док не омекша, 18-20 мин , али не пробављајте кашу.
3. Сипајте преосталу кокс и тамариндну течност и заједно са кувајте на лаганој ватри 5 минута Шербу самбара послужите топло, украсите листьями кинзы.*Кулинарныйсавет: Цхана је дао – ово је сушени сецкани жути грашак, који може се наћи у специјализованим продавницама индијске робе и магазинах здорового питания.Смесьзачин за самбар: У тешкој тави у врло јакој тави пржити посуду са ватром и дати урад, непрестано мешајући, 5-8 мин. Погледајте Кулинарски савјети **. Трансфер је дао са таве и дај охлади се.
4. Повећајте топлоту на умерено јаку, додајте у посуду семенке коријандера, семенке кумина, грашак црног бибера, семенке бундева и сушена паприка чилија. Стално пржите зачине мешајући док се њихова арома не појави, отприлике 3 минута. Гринд да се добије прах у млину за зачине или млинцу за кафу. Пржене зачине самљејте у прах. Мик је дао млевени зачини и куркума у праху. Чувајте у тегли са тешким уграђени поклопац. Излаз: 3/4 кашике. * Кулинарски савет: Цхана је дао – жут је сјецкани грашак. Службеник је дао – бели сецкани сланутак. Они се могу наћи у Продавнице индијске хране и продавнице здраве хране, такође попут семенки зачина. ** Кулинарски савет: Суво печење је кување без додавања уља у врућу суву таву.

5. Стринг Хопперс

   Додатна опрема: двоструки бојлер или корпа за кување парни ручник, газа или папирни пешкир, преша за гредице, 12 дискови за припрему гудачких спремника (види Кулинарство савет **) Дупли бојлер прекријте газом у неколико слојева и поспите брашно. Парите 45 минута. Кувано брашно ставите на лим за печење, тако да се хлади. Комбинујте кувано брашно, пиринчано брашно и сол велика посуда.

6. У средину брашна проциједите и прелијте врућом водом. Мешајте кашиком док се тесто не почне сакупљати у чинији. Чисто тесто лагано мијесити 2-3 минуте. Пребаците тесто притисните за спремнике на дисковима. Ставите 6 напуњених у двоструки котао дискове и паре 5-8 минута. Истисните тесто док кључа На преостале дискове, затим прокухајте. Излаз: 12 порција * Може се наћи у некима супермаркети и продавнице здраве хране ** Кулинарство савјет: Алат за пребацивање жице је алат за обликовање теста слично пресо за резанце. Обично је направљена од дрво или метал, такву прешу можете наћи у специјализованим продавнице робе из Шри Ланке. Перфорирани дискови за Кухињске посуде се називају сату, израђене су од пластике или ткани од бамбуса. Користи се за парење. Такви дискови такође се могу купити у специјализованим продавницама робе од Шри Ланка.