Мул фрит је национално белгијско јело које се састоји од дагњи и помфрит. Дагње се обично сервирају у истој тави унутра коју су скували, а на посебном јелу је помфрит, чија се домовина, узгред, сматра и Белгијом. Дагње – веома вредан производ богат протеинима и омега-3 масним киселинама. За ово јело је боље узети свјеже живе мекушце затворено лишће, онда је загарантовано да ће бити корисно, вкусным и ароматным. 
Time: 25 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. дагње у лишћу, перите, режите “браде”
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 0,5 тбсп. ситно сјецкани шалот
- 5 кашика. л. ситно сецкани бели лук
- 1 кашика. бело вино
- 0,5 тбсп. павлака 15 – 30% масноће
- 1/3 Арт. сецкани першун
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. сецкан лук
- 2 кашике. л. сенф
- Помфрит за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: дагње, бело вино, шалотка, бели лук, горушица од целог зрна, павлака, першун
Припрема рецепта:
- У великом ливеном гвожђу или лонцу пречника 30 цм, на умереном загрејте маслиново уље преко ватре. Поспите шалотку и бели лук и пржите 2 минута док не омекша. Сипајте бело вино и довести до кључања. Сол и бибер по укусу. Додајте дагње поклопите и кухајте 3 минута док листови не постану отвори. Помоћу кашике отворите дагње ставите у велику јело.
- У преосталу течност ставите павлаку, першун, павлаку путер, власац и горчица. Све промијешајте и прокухајте. Да добијеним сосом прелијте дагње и послужите их са кромпиром помфрит.
