Рецепт за пржену бакра у тијесту са љутим сосом ранч. Делите са пријатељима: 
Ин реме: 1 сат. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 4 (2 скевер пер сваки) Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 – 450 гр. свеже воће окраја
- 2,5 тбсп. канолино уље
- 1/2 кашике. брашно од тапиоке
- 1/2 кашике. пшенично брашно
- 1 кашика кашике прашак за пециво
- 1,5 тсп фина морска сол (порцио)
- 1 кашика кашике сода бикарбона
- 1 кашика кашике кајенски бибер (порцио)
- 1/2 кашике кашике млевена бела паприка (порцио)
- 1/4 Арт. кукурузни скроб
- 4-6 “капи” соса од љуте паприке
- 3/4 Арт. ледена вода
- Зачињени сос Ранч за послуживање (види рецепт испод)
- Додатна опрема: приближно 8 (30 цм) скеле од бамбуса
Љути сос од ранча:
- 1 чешња белог лука
- 1,5 тсп груба со (порција)
- 1 кашика. павлака
- 1/4 Арт. пињеница
- 1/4 Арт. свежи першун (лагано тамп)
- 1 кашика. л. сок свежег лимете
- 1 кашика кашике груба црна паприка
- 1 кашика кашике сушени копар
- 1 кашика кашике сушене лук пахуљице
- 2 капи Ворцестер соса
- Ступ кајенског бибера
- Ступ млевеног белог бибера
Рецепти са сличним састојцима: окра, брашно, кајенски бибер млевена паприка, бели грашак, сушени лук, бели лук, копар, сос пикантни, ранч сос, Ворцестерсхире сос, першун, павлака, јогурт, сок од лимете, окра
Припрема рецепта:
- У фритези или у фритези загрејати уље на 190 ° Ц окра, добро оциједите воду и осушите. Одрежите крајеве плодова затим исеците окра преко, у круговима дебљине 1-1,5 цм средње величине помешајте цело брашно, прашак за пециво, 1 кашика кашике. со сода, 1/2 кашике кашике. кајенског бибера и 1/4 кашике бели бибер. Впомешајте преосталих 1/2 кашике кашике у малој посуди. соли, 1/2 кашике кашике кајенског бибера и 1/4 кашике бели бибер У малој чинији додајте кукурузни скроб. Када је уље вруће додајте брашно љути сос и ледена вода. Лагано мешати. Тесто ће испасти са ситним комадићима.
- Натакните комаде бакра на скелове тако што ћете их провући кроз средину месо и остављајући простор између комада да се прже одвојено. Поновите исте кораке са преосталим кракром. Ролл ражњићи са поврћем у кукурузном скробу. Потопите у тесто одмах, лагано у врућем уљу.
- Пржите окраје у серијама до смеђе боје, 4-6 минута. насвака серија. Ставите папирни пешкир да се упије вишка масноће, поспите остатком соли и мешавином зачина и послужите одмах са зачињеним сосом од ранча белог лука, затим додајте 1/2 кашике кашике. груба сол и ивица каше ножем док не направимо тјестенину. Ставите пасту у блендер са преосталим састојци. Пире и пробајте ако има довољно зачини. Умак ставите у мању посуду и ставите у фрижидер на сат времена
