Рецепт за тиквице пржене у мешавини за хлеб Пармезан Пржене тиквице печене у рерни са парадајзом сос, моцарела сир, пршут пршут, бели лук и зачињен травами. 
Photo of the dish:Кон Пулос Ин реме: 1 сат. 45 минута Тежина: Лаки порције: 6 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тиквице
- 2 средње или велике тиквице
- 1/2 кашике. ситно нарибани пармезан, и још мало за посипа
- 170 гр моцарела сир, исечен на 12 кришки
- 2/3 Арт. рикота сир
- 55 гр. пршут са пршутом нарезаним на сухом резању, исецкана на 12 комада и још мало за украс (од жеља)
- 3/4 Арт. брашно
- 2 јаја
- 1/3 Арт. млеко
- 2 кашике. дробтине
- 1/4 Арт. сецкани першун
- 1 нарибани лук белог лука
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1 кашика. масно уље са пржењем
Сос
- 1 350 гр. парадајз у облику шљиве, крупна сјецкани
- 2 кашике. л. екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 режња белог лука, исецкана на танке кришке
- 1/2 кашике кашике исецкане семенке коморача
- 1 / 4-1 / 2 кашике кашике сушене латице црвене паприке
- Груба со
- 1/2 кашике. сјецкани зелени босиљак
Рецепти са сличним састојцима: тиквице, рикота, сир моцарела, пршут, сува шунка, пармезан, парадајз шљива, јаја, млеко, мрвице, брашно, бели лук, першун, босиљак, семенке коморача
Припрема рецепта:
- Припремите сос: на великој тави на средњој тави Загрејати маслиново уље на јакој ватри. Додајте семенке белог лука коморач и црвена паприка и кувајте, мешајући, 1 минут, док бели лук не постане златаст. Додајте парадајз и 1 кашика кашике. сољу и кувајте око 5 минута, повремено мешајући док парадајз Немојте лагано пржити. Додајте половину босиљка и 1/2 кашике. воде и доведите смешу да прокуха. Смањите топлоту на мало и кувајте на лаганој ватри током 25 минута, повремено мешајући, непрестано мешајући парадајз задња страна кашике. Додајте преостали босиљак и посолите.
- Кувати тиквице: загрејати рерну на 200 степени. Одрежите гузицу тиквицама и исеците је на два једнака дела. Онда исеците по дужини на 18 кришки дебљине приближно 0,6 цм. сипати брашно у чинију. У другој посуди побијте јаја и млеко. Ву трећем јелу се помешају крушне мрвице, пармезан, першун, бели лук, 1/2 кашике кашике со и бибер по укусу. Ролајте један по један тиквице у брашну, истрести вишак. Умочите у мешавину јаја, дајте оциједите вишак, а затим лагано уваљајте у хлебне мрвице пресовање тако да тестенина буде тесна. Одложи.
- У великој тави на умереној ватри загрејати маслиново уље. Пржите тиквице у серијама. Изложите их у једном слоју и пржите 2-3 минута са сваке стране док златне боје. Осушите папирним пешкиром и сољу.
- Ставите 6 кришки у посуду за печење димензија 20 до 30 цм. тиквице на малој удаљености једна од друге. Врх за сваку ставите неколико кашика парадајз соса, кришку моцарела и кришка пршута. Наставите да постављате слојеве у истом секвенце (тиквице, сос, моцарела, пршут), врх покрити преосталим тиквицама. Подмажите с мало соса, поспите пармезаном и ставите кашику рикоте. Пеците за 15 минута да се све добро загреје. Добијене гомиле тиквица украсите пршутом. Тиквице сервирајте са преосталим сос.
