Кнедле на пари шкампи – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: Канг КимВреме: 1 сат. 40 мин Тежина: лако Количина: 36 вареники В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 330 гр краљеве козице огуљене од шкољки и црева ситно сецкани
- 1/3 Арт. огуљена и ситно сјецкана хикама (коријен биљке) породица пасуља) или водени орах
- 36 округлих празнина од бесквасног теста за кнедле, претходно одмрзнуто
- 1 јаје
- 2 перја ситно сјецкани зелени лук
- 1,5 тбсп. л. кукурузни скроб
- 1,5 тсп Кинеско вино од пиринча или сухи шери
- 3/4 жлице тамно сезамово уље
- Груба со
- 1/2 кашике кашике шећер
- Ступ млевеног белог бибера
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, свеже тесто, хикама, зелени лук, бели грашак, пиринчани сирће, шерп
Припрема рецепта:
- У великој посуди лагано туците јаја. Додајте козице, хикаму, власац, кукурузни скроб, вино од пиринча, сусам уље, 3/4 кашике кашике со, шећер и бибер. Темељно измешајте 1 минут, док се смеша мало не згусне, поклопите и ставите у фрижидер на 1 сат.
- На чисту површину положите један комад теста (Покријте остатак влажним пешкиром да се не осуше). Поново измијешајте смешу козица, а затим до средине обратка ставите 1 кашика кашике. са клизачем. Навлажите прсте хладном водом и навлажите ивице радног дела. Преклопите га на пола и чврсто га држите ивице. Припремљени кнедле ставите на лим за печење. Покријте влажном пешкир и заслепите преостале кнедле.
- У већу посуду сипајте 0,5 цм воде и прокухајте. Кнедле положите на дно у једном слоју и кувајте 5 минута до пуног пуњења спремност. (Ако вода има времена да испари, додајте још 2 кашике.) Њежно пребаците кнедле на јело.
- Понзу сос за потапање: У малој посуди помешајте 3 кашике. л. Понзу лимунов сос, 1 кашика кашике. соја сос, 1/2 кашике кашике сезамовог уља и 1 перје сјецкани зелени лук.
