Печена ћуретина са зачинима – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 4 час. 50 минута Тешкоћа: средња Количина: 1 употребљени пурећи рецепти запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
За маринаду:
- 5 литара воде
- 125 гр. груба со
- 3 кашике. л. грашак црни бибер
- 1 штапић цимета
- 1 кашика. л. сјеме кумине
- 4 клинчића клинчића
- 2 кашике. л. цела паприка
- 4 плода звезда аниса
- 2 кашике. л. семе белог сенфа
- 200 гр. шећер
- 2 лука исецкати на четири дела
- 1 коријен ђумбира, огулите и исеците на 6 кришки
- 4 жлице. л. јаворов сируп
- 4 жлице. л. душо
- 5 гранчица першуна, сецкани
- Сок од наранџе
За сос:
- 75 гр. путер
- 3 кашике. л. јаворов сируп
1 (4-5 кг.) Турска
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, паприка, бибер црни грашак, цимет, семе кумине, клинчићи, звездасти анис, сенф, сенф сјеме, лук, коријен ђумбира, јаворов сируп, мед, першун, Наранџе
Припрема рецепта:
- Кухајте маринаду од ћуретине: излијте је у велику запремина 5 литара воде додајте со, бибер грашак, цимет, семенке кумине, каранфил, паприка, звездасти анис, сенф, шећер, лук лук, коријен ђумбира, јаворов сируп, мед, першун, сок од поморанџе, добро измешати да се растопи со и шећер.
- Огулити ћуретину: изнутрице и опрати ћуретину, ставите у маринаду, ако ћуретина није потпуно напуњена, додајте више воде. Ставите посуду са ћуретином на хладно место за 1-2 дана. Извадите ћуретину из маринаде 40-50 минута пре печења и осушите папирним пешкиром.
- Припремите сос: истопите путер у лонцу и додајте јаворов сируп, мешајте док не постане глатко.
- Скухајте ћуретину: загрејте рерну на 220 Ц. Ћуретину нарежите са сосом и ставите на дно рерне, пеците 30 минута, а затим смањите температуру на 180 Ц и наставите да се пече 2,5-3 сата, повремено сипајући сос. Да проверим спремност ћуретине, требате да је прободите ножем између тела и ногу, истакнути сок треба да буде транспарентан. Извадите ћуретину из рерне и оставите да стоји 20 мин. Рецепт “Класични сос од пуретине”
