Пилеће ноге од дубоког пржења

Пилеће ножице од прженог прста – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish:Цхристопхер Тестани Време: 3 сата. 10 минута Тежина: Лаки порције: 4 У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

За зачин:

• 1/4 Арт. блага зачин чили са бибером инћуна (бланширан)
• 1/4 Арт. димљена паприка
• 2 кашике. л. сок целера
• 2 кашике. л. свеже млевену белу паприку
• 2 кашике. л. млевени кумин
• 1,5 тсп бели лук у праху
• Груба морска со

За пилетину:

• Груба со
• 4 пилећа бедра са кожом (приближно 700 гр)
• 4 пилећа батака са кожом (приближно 450 гр)
• 950 мл. пињеница
• 3/4 Арт. кокосово млеко
• 6 лука белог лука (2 огулити и насјецкати, 4 не огулити)
• Биљно уље за пржење
• 2 – 3 гранчице рузмарина
• 1 3/4 чл. брашно
• 1/4 Арт. кашица
• 2 кашике. л. кукурузни скроб
• 1 кашика. л. свеже млевену белу паприку

Рецепти са сличним састојцима: паприка, сок од целера, бибер бели грашак, кумин, бели лук, пилећа бутина, пилетина шунка, јогурт, кокосово млеко, бели лук, рузмарин, брашно, кашика здроба, шкроба, чили зачин

Припрема рецепта:

1. Припремите зачин: помешајте чили прах у посуди, паприка, сок целера, бели бибер, кумин, бели лук и 1,5 тсп со.
2. Припремите саламуло: у великој посуди помешајте 1 кашику. со и 8 тбсп. хладну воду, растворите со у води. Додајте у саламуру месо, поклопите и ставите на хладно место 1,5 сата време да се месо из саламура и обрише.
3. Припремите маринаду: пире измиксајте у великој посуди, кокосово млеко, сецкани бели лук и 1 кашика. л. зачине. Уроните месо у маринаду; поклопите и ставите на хладно место ноћ.
4. Припремите фритезу: извадите месо из фрижидера 1 сат. пре кувања и оставите да се загреје до готово просторије температура. Половина напуните велику таву од ливеног гвожђа биљно уље; додајте гранчице рузмарина и цели каранфил бели лук. Загрејати уље на умерено високој температури, на 180 ° Ц. Ако нема термометар, температуру можете проверити бацањем у уље прстохват брашна, уље би требало да звижди.
5. Припремите смешу за хлеб: измешајте на плеху за печење брашно, кашика, кукурузни скроб и бели бибер.
6. Извадите месо из маринаде и истресите вишак. Затим ролајте месо у смеси за хлеб.
7. Да бисте кухали месо у две фазе: отресите вишак меса хлеб, затим пажљиво уроните у вруће уље. Пржити повремено се окрећу током 7 минута. Ставите месо на жице, ставите преко папира за печење и оставите 10 минута. Скините са уља режња белог лука и рузмарина.
8. Загрејати уље на 180 ° Ц. Уроните половину меса у врућег уља и наставите да пржите, још 1 мин, док се не формира хрскава златно смеђа.
9. Ставите месо на жице за сталак, охладите и посолите Препоручујемо и израду пилећих батака помфрит.