Ова метода кувања пилетине помоћи ће вам када нема времена печење у рерни. Цело пилеће леш труло се соли и црно бибер, а испод коже се напуни мешавина путера, лимунова корица, рузмарин, тимијан и бели лук. И њена шупљина препун лука, гранчица зачинског биља и кришке лимуна. Затим пилетина куха у режиму за кухање под притиском у само 20 минута. Испада мирисно и врло сочан, и да му дају роза свечанији изглед, пеците у рерни неколико минута док хрскав. Све кухање трајаће око сат времена. Је много мање него ако се пекла цела пилетина духовке. 
Time: 1 hour. 20мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 цела пилетина (тежине отприлике 1,5 кг)
- 5 кашика. л. (75 гр.) Маслац, собне температуре
- 1 кашика кашике ситно сјецкани свјежи рузмарин + 2 мале гранчице
- 0,5 тсп ситно сјецкани свјежи тимијан + 2 мале гранчице
- 1 кашика кашике нарибана корица лимуна + 2 кришке лимуна
- 1 чешња лука, сецкана
- 1 мали лук, преполовљен
- 1 ловоров лист
- 2 кашике. л. брашно
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, ловоров лист, рузмарин, тимијан
Припрема рецепта:
- У малој посуди помешајте 4 кашике кашике. л. (60 гр.) Маслац, исјецкан рузмарин и тимијан, лимунова корица, бели лук, 1/4 кашике кашике соли и мало бибера. Осушите пилетину салветима и обилно со и бибер. Пажљиво одвојите кожу од меса на дојкама и куковима и нарибајте зеленилом испод коже. Испуните шупљину пилећи лук, гранчице рузмарина и кришке лимуна. Вежите ноге заједно са жицом.
- У 6-литарској мултикукалици помешајте 1 кашику. вода, ловоров лист и гранчице тимијана. Поставите постоље за двоструки котао са дуге ручке распоређене тако да је касније лако извући. Поставите пилећа прса горе на жице. Затвори и закључати поклопац; пазите да је вентил за пару затворен. Подесите режим шпорета на максималну топлоту на 21 минуту
- Када истекне време, причекајте природно ослобађање притиска, око 15 минута. Искључите спор штедњак и отворите поклопац. Опрез уклоните пилетину на жице и ставите је на лим за печење, где исушите све сокове. Пустите пилетину да одстоји 15 минута.
- У међувремену, припремите кашику. Сипајте бујону у коју припрема пилетине у мерној шољи; баци ловоров лист и гранчице тимијана. Сакупите што више масти са површине и пребаците у малу чинију. Исперите и обришите посуду спор штедњаци. Подесите начин кухања на велику топлоту. Када тава ће се загрејати, додати брашно и 2 кашике. л. одложене масти и пржити, често мешајући, док брашно не постане златно смеђе, 3-4 минута. Постепено мешајте у јухи; настави бичевати све док неће остати никакве квржице. Дођите до кључања, па кувајте задебљање, око 5 минута. Сол и бибер по укусу.
- Претходно загрејте рерну у роштиљу. Изрежите пилетину на комаде, Одвојите груди од костију и ставите на плех за печење. Маст преосталих 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац и пржите у рерни, док кожа не порумени и постане хрскава, 3-4 минута. Послужите са палентом Препоручена сервирање: пилећа конзерва пржити док не постане хрскав у рерни или служити директно из спорим шпоретима уклањањем коже.
