Рецепт за пржену пилетину власника ресторана Јацкуес Имо Пржена пилетина Јацкуес-Имо-а, смештена у Њу Орлеансу Лоуисиана Стате. Ресторан је познат по креолским јелима и Африцан Америцан Соул Фоод.
Пилетина се исецка на осам делова и обилно трља сољу и бибер. Месо се укисели преко ноћи, а затим се умочи у мешавину јаја са концентрованим млеком и Ин орцестерсхире сосом. Пилетина се пржи пржени и посути першуном, белим луком и киселом луком краставци.Рецепт је објављен у кухарици Фриед & Труе: Море више од 50 рецепата за америчку најбољу пржену пилетину и сидре (50 најбољи рецепти америчке пржене пилетине) спонзорирани од су Лее Бриан Сцхрагер и Адена Сасман.
Photo of the dish:Еван Сунг Време: 8 сати. 50 минута Тежина: средња Порција: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 цијелу пилетину (отприлике 1800 гр.), Исећи на 8 комада
- Со и свеже млевени бибер
- Уље уљане репице или шафлора са дубоким пржењем
- 4 јаја
- 2 кашике. брашно
- 1/2 кашике. концентровано млеко
- 1/2 кашике. л. Ворцестерсхире сос
- 1/2 кашике. сецкани першун
- 1/4 Арт. исецкан бели лук
- Насецкане киселе краставце
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, јаја, млеко концентровано, брашно, Ворцестерсхире сос, бели лук, першун, кисели краставац
Припрема рецепта:
- Пилетину добро посолите и попаприте, ставите у чврсто затворену затворена кеса и хладњак преко ноћи.
- Припремите фритезу или половину залијте великим уљем тепсију (најмање 7,5 литара) и загрејати на 175 степени. Ввелика посуда, тучена јаја, концентровано млеко, сос Ворцестерсхире и сол по укусу. У другој посуди посолите брашно по укусу. Умочите пилетину у тијесто за јаја, па је уваљајте у брашно, протресите вишак. Пржите пилетину у серијама до златно смеђе боје: крила 11 – 12 минута, кукови – 14 – 16 минута, груди – 18 -20 минута.
- Послужите до стола, украшеног сецканим першуном, белим луком и кисели краставци.
