Направите укусну ужину у облику хрскавих куглица од кромпира. Да бисте то учинили, туците тијесто од квасца с пире кромпиром, напуните добијену сластичарску кесу, испустите куглице и пржите их у фритези или у великој тепсији пуњеној путером. Готове куглице ставите на папирне пешкире да испуштају вишак масноће и могли сте да уживате у њиховом невероватном укусу и водењу уста текстурой. 
Time: 1 hour. 15 мин Тежина: лако Количина: 24 крафне у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (Чл.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 велика гомоља кромпира, огуљена (приближно 0,5 кг)
- 1/4 Арт. пуномасно млеко
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 0,5 тбсп. брашно
- 1 велико јаје + 3 жуманцета
- Кикирики или биљно уље, пржено пржење (приближно
ст.)
Рецепти са сличним састојцима: пире кромпир, брашно, јаја, млеко
Припрема рецепта:
- Ставите кромпир у лонац средње величине и сипајте хладна вода; посолите. Закухајте на умерено јаком нивоу загрејати и пирјати док се не скува, око 20 минута; испустите воду. Кромпир просујте кроз пресу у већу посуду или кашу гурач до хомогене конзистенције.
- У тепсији средње величине помешајте млеко, путер, 0,5 тсп соли и 1/4 кашике. воде и до кључале. Скини се ватре, додајте брашно и снажно мешајте дрвеном кашиком. Вратите шерпу у шпорет и пирјајте, мешајући, док тесто не почне заостајати за зидовима тепсије, око 1 минуту Наставите да мешате док тесто не постане мало сјајно, око 4 минута.
- Пребаците тесто у шољу миксера са млазницом за лопатицу и тукли на умерено високој брзини око 1 минут. Додајте половину пире кромпир и цела јаја и измешајте. Додајте преостало кромпир и жуманце и туку док не постане кремаст конзистенција, отприлике 1 минут.
- Пребаците смешу у торбу за сластичарне са округлим врхом Пречника 1 цм, положите велики лист пергаментног папира даска за сечење. Поставите око 24 клизача (сваки 3-4 цм сваки) кромпир смеша на пергаменту. Изрежите пергамент између тобогана оштрим ножем тако да сваки комад теста лежи сам лист.
- У великој посуди загрејте 5 цм маслаца од кикирикија температура 160 ° Ц на термометру са дубоком масноћом. Даљи рад у серијама, пажљиво ставите сваку куглу теста на пергамент унутра уље. Папир ће пасти приликом пржења; извадите га пинцетама. Пржите док златне боје, преврћући се према потреби, 6-8 минута. Ставите прорезу кашику на папирне пешкире да испразни сувишну масноћу. Со.
