Ове хрскаве кромпириће куглице имају пуњење течна говедина, која се ставља унутар крокета замрзава се и топи се приликом пржења. Резултат је врло задовољавајуће и укусно прилог или самостално закуска. 
Time: 4сат 45 минута Тежина: средња порција: 8 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 3/4 Арт. готова говедина
- 800 гр. кромпир, огуљен, грубо сецкан
- 3 кашике. л. (40 гр.) Маслац
- 1/4 Арт. масна крема
- 1 кашика. брашно
- 2 велика јаја
- 3 кашике. дробтине
- Цоокинг Оил
- Специјална опрема: калуп за коцке леда и термометар са дубоком масноћом
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, путер, павлака, брашно, јаја, пециво
Припрема рецепта:
- Сипати сира у 8 ћелија леденог калупа (смрзнуте коцке најлакше је уклонити из силиконског калупа). Чувајте у замрзивачу комору пре отврдњавања најмање 3 сата или преко ноћи. Покријте тепсију пергаментним папиром.
- За пире кромпир: Кромпир ставите у тепсију средње величине, напуните хладном водом и сољу. Донесите воду лагано прокухати и кувати 10-15 минута, док кромпир не постане меко. Оциједите и пире кромпир или проциједите пресовани пире док је још вруће. Додајте путер и крема мешати док не постане глатко. Со и бибер. Од пире кромпира обликујте 8 куглица и ставите их на припремљена тава. Ставите у замрзивач док отврдњавање отприлике 30 минута
- Извадите смрзнуте коцке говеђег соса из калупа. Изравнати куглице пире кромпира на длановима и гурните коцку соса у центар. Стисните кромпир око пуњења, потпуно га затворите, и поново формирајте лопту. Поновите са преосталим сосом и кромпир.
- Сипајте равномерни слој брашна у плитку чинију. Разбијте јаја унутра другу плитку чинију и умутите са прстохватом соли. Изложите у трећој посуди. Сваку куглицу уваљајте у брашно затим у јаје, па у хлебни комад. Вратите их на лим за печење и ставите у хладњак око 15 минута. пре отврдњавања загревајући уље.
- Загријте уље у ливеном гвожђу, преливено слојем од 5 цм, на 160 ° Ц. Пржите крокете у две серије док не засити златно смеђе боје, око 7 минута, између серија пустите да се уље врати на почетну температуру. Осушите папирни пешкири. Посолите и попаприте.
