Пилетина се сече на комаде заједно са кожом и пржи крупно количина уља до златно смеђе боје. И да направим ову кору испало је врло хрскаво, комади су претходно премазани двоструко хлебљење од мешавине кукурузног и пшеничног брашна са додавање кукурузног шкроба и зачина. Између два слоја Комадићи хлеба пилетине умоче се у јаја умутјена млеком до кора се добро залепи. Константно пратите температуру уља када се прже, а затим ће пилетина вани равномерно смеђати и пржите унутра. Служите као залогај или главно блюда с гарнирами. 
Time: 50 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 – 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1.3 кг комадићи пилетине с костима и кожом (одсечене груди преко пола)
- 5 кашика. биљно уље
- 2 кашике. пшенично брашно
- 1/4 Арт. кукурузна брашна
- 2 кашике. л. кукурузни скроб
- 1 кашика кашике млевени сушени тимијан
- 4 велика јаја
- 1/4 Арт. млеко
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, јаја, млеко, брашно, шкроб од тимијана
Припрема рецепта:
- Сипајте 2,5 цм у велику посуду од ливеног гвожђа. уља. Загрејати на средњој топлоти на 175 ° Ц на термометру за дубоке масти.
- У међувремену, у великој посуди комбинујте пшеницу и кукуруз брашно, кукурузни скроб, тимијан, 1 кашика. л. соли и 2 кашике кашике. црна бибер. У другој посуди умутите јаја са млеком. Пилетину поспите сољу и црни бибер. Сваки комад пилетине уваљајте у брашно, а затим умочите у мешавину јаја, оставите да се вишак повуче у посуду. Вратите пилетину у смешу са брашном и поново је прокувајте за покривање. Ставите на велики тањир или лим за печење.
- Лагано ставите оту лике половину целе пилетине у вруће уље (не загушите таву). Температура уља ће пасти; приподесите ватру тако да температура увек буде 175 ° Ц. Пржите пилетину без окретања док се не покрене златна кора, око 2 минута.
- Преокрените комаде и повремено пржите окрећући док пилетина лагано не порумени и постане хрскава, и термометар убачен у дојку неће показати температуру од 71 ° Ц, 77 ° Ц за кукове, 13-16 минута. Ставите комаде пилетине на жичани држач помоћу клинчића, монтиран на лим за печење; поспите сољу. Поново загрејте уље на 175 ° Ц пре пржења следеће групе пилетине.
