Помфрит са балзамичним сосом – детаљан рецепт Кување. Аутор рецепта – Тен Пин Аллеи (САД) ресторан, куглање 
Photo of the dish: КэтТоицх време: 1 сат. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. балзамични сирће
- 8 тбсп. канолово уље, кикирики уље или биљно уље, за дубоке масти
- 1,5 кг огуљен и сецкани кромпир
- Груба со и свеже млевена паприка
- 350 гр гоуда сир, решетка
- Ступ сушене црвене паприке
Рецепти са сличним састојцима: балзамични сирће, кикирики путер, кромпир, гауда сир, пахуљице црвене паприке
Припрема рецепта:
- Припремите балзамични сос: сипајте у шните балзамичног сирћета, ставите на шпорет и прокухајте. Смањите температуру и кувајте на тихој ватри док сирће неће постати густо и неће се поштовати све до 1/2 кашике, 8 – 10 мин.
- Скувајте помфрит: сипајте га у велику посуду са уље са дебелим дном Ставите таву на шпорет и загрејте уље док 105 ° Ц. Потопите кромпир у малим оброцима у вруће уље и пржите док кромпир не порумени око 5 минута Затим помоћу прорежне кашике пребаците кромпир на лим за печење и оставите да се охлади.
- Подигните температуру у рерни и загрејте уље на 180 ° Ц. Потопити у вруће уље у малим порцијама пржени кромпир и пржити, до златно браон, 8 – 10 минута. Затим помоћу скиммер, ставите кромпир на лим за печење који је стављен у њега папирне пешкире и одмах зачините сољу и бибером.
- Пребаците кромпир у посуду отпорну на топлоту и поспите сиром, ставите у претходно загрејану рерну и пеците док сир се неће растопити. Извадите кромпир из рерне, сипајте балзамични сос и поспите папром.
