Португалски празнични хлеб Фолар де Пасцоа у преводу значи “ускршњи поклон”. Традиционално су кумови дали такву питу са кувано јаје унутра, његови кумови за Ускрс. Меко, богато и укусан хлеб који се обично једе уз чај или млеко, маслац и разне џемове. Одлична је и за здравице и сендвиче. Главни састојци португалског слатког хлеба су млеко, брашно, јаја, шећер, маслац и квас. Тесто је лако мијесити ручно и миксером. Формирани крухови испред печењем намажите тучено јаје тако да буду прекривена сјајним кора.
Аутор рецепта – Маргие Бузам и Францис Медеирос
Time: 1 hour. 15 минута Тешкоћа: лако Количина: 7 лепиња у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 баре свеже прешаног квасца
- 0,5 тбсп. топла вода
- 2 кашике. топло обрано млеко (или охлађено кувано млеко пуномасно млеко)
- 2,25 кг. премиум брашно
- 1 кашика кашике со
- 12 свежих јаја, собне температуре
- 3,5 кашике. шећер
- 3 кашике. л. лимунов сок
- 220 гр растопљени путер
- 2 кашике. л. со
- 1 јаје умутено
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, више брашна варива, јаја, млеко
Припрема рецепта:
- Отопити пресовани квасац 0,5 кашике. топла вода (није) вруће). Додајте 2 кашике. топло обрано млеко (или кувано пуномасно млеко, мало охлађено), 3 кашике. брашна и 1 сат л. со. Помијешајте и оставите да се добије квасац цвјетао.
- У посебној посуди комбинујте 12 свежих јаја, шећера и лимунов сок. Умутити добро па додати растопљени путер. Додајте мешавину квасца, преостало брашно и 2 кашике. л. со. Меси тесто и оставите да одстоји 10-20 минута.
- Наставите мешати миксером док тесто не почне да заостаје посуде, или га мијесите подмазаним рукама док тесто не порумени заостају за рукама. Проћи ће неко време и тесто ће испасти лепљива за разлику од хлебног теста. Ставите је у намашћену чинију са маслацем, поклопите и оставите да се диже око 1-3 сата удвостручен.
- Затим притисните тесто, преокрените и оставите да се дигне секунду пута док се поново не удвостручи у количини.
- Пажљиво одвојите око 300 г. тесто и облик прелепи хлеб Ставите их у намашћен облик. Мора узми 5-7 добрих хлеба. Оставите да се дижу у облицима у трећи пут.
- На врху сваког хлеба направите 2-3 резова дубине 0,5 погледајте, а затим намажите врхове јајетом побијеном са 1 кашиком. л. вода.
- Пеците на 160 ° Ц око 10 минута, затим смањите температуру на 150 ° Ц и испеците још 25-30 минута.
- Извадите хлеб из рерне и ставите крухове са своје стране на жице. неколико минута, а затим излијте из калупа.
