Постоји много начина да се кувају лисице. Рецепти са употреба ових печурки налази се чак и у средњовековним књигама. Али, лесове киселе на посебан начин – са паприком чилијем и порилуком, најнеобичнија и најукуснија метода. Јединство изненађења таквим јелом загарантовано!
Киселе печурке
Поклони шуме са најзанимљивијим именом на свету у Европи кухиња има посебну част. У Русији се сакупљају „сунчане“ гљиве посебно узбуђење. Уосталом, могу се солити, пржити и кисело укисељено. Лето је најплодније време за припреме гљива. Обавезно направите киселе гљиве по овом рецепту! Љетовице са зачињеним укус – то је ипак ужина!
Да кувате киселе листиће специјалне за вас требаће:
- Лисичарке – 1кг.
- Пор (стабљика) – 300г.
- Чили бибер – 1 ком.
- Сирће – 150мл.
- На 2л. воде треба 2 кашике. шећер и со.
- Зачини: Лаврусхка (2ком), клинчићи (4 пупољка), сунцобрани (3ком), свежи зачин (5 грашка).
Црвенокосе “сунчеве” сматрају се лековитим. Хвала садржај аминокиселина, велики број витамина, ове гљиве помоћи у лечењу многих болести. Нутриционисти их препоручују када гојазност, офталмолози – за побољшање вида.
Можете припремити киселе шампињоне овако:
Како очистити лисице?
Гљиве купљене од „бака“ или сакупљене у шуми бржи процес. Лисачице нису глисте. Исперите шампињоне прегледајте одоздо, четкајте да ли има песка или сечиви траве. Превелики дарови шуме исећи.
Код чистих гљивица исеците ноге и оставите их док не останете маринада ће бити прокухана.
Паприке чилија огулите и нарежите на танке пруге. Пор – кругови.
Воду скухајте одвојено, додајте зачине и прокухајте маринаду још 5 минута. Додајте шампињоне и кувајте их најмање 30 минута.
На крају овог времена улијте сирће, убаците бибер у масу са луком и кувајте 9-10 минута.
Искључите топлоту и оставите да радни комад куха 25 минута.
Стерилизирајте стакленке, распоредите гљиве и разваљајте. Заврши све док се потпуно не охлади. Зими ће вас чекати ароматично и укусно лесове мариниране с порилуком и чилијем.
Укусне идеје
Црвене лисичарке се могу пржити, посолити и укиселити. У било којем могу се користити као састојак у укусним салатама. Само никад не осушите ове гљиве. Изгубе своју укусну арому. и укуса. Веома укусна приправа са учешћем лесова – кавијаром од гљива, који рецепт можете пронаћи на сајту.
