Рачићи у темпура тијесту са умаком од сока – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 30 мин.Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. велике огуљене козице с реповима
- Биљно уље са дубоким пржењем
- 3 кашике. просијано пшенично брашно (порцио)
- 2 кашике. вода
- 1 јаје
Темпура сос за потапање:
- 2 кашике. вода
- 1/2 кашике. соја сос
- 1/2 кашике. слатко пиринчано вино
- 1 кашика. л. јуха од морских плодова
Рецепти са сличним састојцима: шкампи, соја сос, пиринач вино, јаја
Припрема рецепта:
- Сипајте уље у фритезу са великом масноћом или велику фритезу 10 загревајте на средње јакој ватри док капљица теста не буде већа грашак неће плутати на површини, али се неће ширити, до око 180 ° Ц.
- У посуди средње величине помешајте 2 кашике. пшенично брашно, вода и јаје. Лагано туците док се састојци не мешају (тесто би требало да буде са малом количином квржица). Сипајте у мању чинију преостало брашно. Козице уваљајте у брашно, па умутите тесто. Пржите у серијама, 2-3 минута. забави, претварајући се, док се лагано не поприме. Кулинарски савет: Кад стављате козице у уље, држите их за реп и пре покретања вентилирајте пржење.
- Извадите козице из путера и ставите их на жице, монтирани на лим за печење да се сложе вишак масноће. Сервирајте вруће са сосом од темпуре.Симпусе темпура: У малој тави помешајте воду, сојин сос, вино од слатког пиринча и бујон плодови мора. Загријте на умереној топлоти. Смањите топлоту до умерено ниску и кувајте 10-15 минута, често Мешање. Излаз: 3 кашике.
