Сиреви од сира

Скувајте сирни суфле док чекате госте и будите спремни ентузијастични комплименти. Јер по овом рецепту то испада укусно: са укусном коре пармезана странице, тостирани врх и савршено кремасто средиште. Пре тако тешко одољети. И последње, али не најмање битно, суфле не пада пуно чак иу великој форми за цело предузеће. Да бисте то постигли Резултат тога је да се белци туче каменом и у току Не отварајте врата пећнице. Би служите суфле са жаром загрејте и уживајте у њеном укусном укусу са нежном текстуром. Ти Можете и да се играте са различитим врстама сирева, на пример, швајцарским или цхеддар, и добијајте нове ноте сваког пута.

Аутор рецепта – Катие Воркман – кулинарски писац

Фото сир за суфле Time: 1 hour.Тежина: лако Сервис: 4-6. Рецепти користе волуметријске посуде. запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл

Састојци за рецепт:

  • 4 жлице. л (60 гр.) Маслац, собне температуре
  • 4 жлице. л. ситно нарибани пармезан
  • 3 кашике. л. брашно
  • Ступ кајенског бибера
  • 1 кашика. пун млека загрејано
  • 1 кашика. грубо нарибани Груиере
  • 1 кашика. л. Дијон сенф
  • 0,5 тсп груба со
  • 1/4 жлице мљевени црни бибер
  • 4 велика жумањка + 5 протеина
  • Пинч Тартара
  • Специјална опрема: Облик за суфле запремине 1,5 литра. (6 кашика.)

Рецепти са сличним састојцима: путер, пармезан, врхунско брашно, мљевена кајенска паприка, млеко, сир груиере, Дијон сенф, јаја, тартар

Припрема рецепта:

  1. Поставите жичани носач у доњу трећину рерне, тако да то будете сигурни друга решетка изнад ње довољно је висока за суфле може да се подигне неколико центиметара; претходно загрејати рерну 190 ° Ц. Подмажите облик суфла 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац. Сипати у форму 2 кашике. л. пармезана и протресите тако да се сир прекрило је цело дно и зидове калупа.
  2. У великој посуди на средње јакој ватри растопите преостале 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац. Умешајте брашно и непрестано пржите мешајући док се смеша не пење мало, око 2 минута. Интервенирати кајенског бибера, уклоните посуду са топлоте, а затим је промешајте у још вруће млека и вратите шерпу у шпорет. Кувајте, непрестано мешајући. Додајте кору и преостале 2 кашике. л. Пармезан и кувајте шлаг док се сир не истопи и смеша се не згусне, 1-2 минута. Како направити савршен суфле
  3. Уклоните посуду са ватре и у њу умешајте сенф, сол и бибер. Поједан, брзо мешајући, додајте жуманце тако да буду равномерно дистрибуирано.
  4. У великој металној посуди са жлицом или електричним Бјелањке туците миксером све док се не почну пенушати додајте тартар и наставите мућкати све док се не устали незнатан завој на самом врху. Смјена око четвртине шлаг протеина у мешавини жуманаца, мешати до равномерног померања ширите, а затим лагано интервенирајте силиконском лопатицом половина преосталих протеина. Поновите исто са преосталим протеина, интерферирајући их скоро у потпуности, тако да се види мало белог пруге.
  5. Ставите смешу у припремљени облик за суфле, глатку површином и гурните палац дуж унутрашњег зида калупа, да бисте уклонили комаде пармезана и суфле могао да се дигне. Пеците док се суфле не дигне око 5 цм плијесни и неће се лагано трзати при мућкању калупа, 25-30 минута.
  6. Сервирајте одмах. Ставите суфле у кашику тако да унутра свако сервирање имало је бочну коре, врхове и њежну средину суфле.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: