Пролећне пецива – популарно азијско предјело за палачинке разне надеве умотане у танко пециво или пиринач папир. Пролећне ролне или пролећне ролете су добиле своје име Кина, јер се припремају од давних времена са свежим пролећним пуњењем поврће за замену зимске хране. Цоок вегетаријански пролећна пецива са печуркама, зачинским биљем, љутом паприком и љутом паприком чилија Азијске зачине и пржите их на уљу до златно смеђе боје. Послужите хрскаво предјело са умаком од менте и уживајте у њему. необичан егзотични укус.
Аутор рецепта је Мин Тсаи – професионални кувар, рестауратор, домаћин и продуцент кухарских емисија
Time: 1 сат 30 минута Тежина: лако Сервирање: 12 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Спринг роллс
- 1 пакет (120 гр.) Фуншјеа (резанци од риже), бланширан, намочене и уситњене
- 1 паковање теста за пролећне ролице или грудице
- 2 кашике. исјецкане шитаке гљиве
- 1 кашика. исецкани шампињони
- 1 кашика. исјецкане гљиве свињетина, лесове или гљиве остриге (на избор)
- 2 кашике. јулиенне порилук
- 1 кашика. пасуљ од пасуља
- 1/2 кашике. сос од хоисина
- 2 сецкане серрано паприке
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 1 кашика. л. исецкан ђумбир
- 2 кашике. л. уља уљане репице
- 1 кашика. сецкани зелени лук
- 0,5 тбсп. сјецкани килантро
- Со и црни бибер по укусу
- Мешавина јаја за подмазивање (1 јаје и 0,5 кашике воде)
Умак од пеперминта
- 1/4 Арт. пруга од метвице
- 1 кашика кашике шећер
- 1/4 Арт. течни соја сос
- Сок 1 лимун
- Комбинујте све састојке у малој посуди.
Рецепти са сличним састојцима: резанци од риже, корен ђумбира, чили бибер, шампињони, гљиве схиитаке, шампињони, соја сос, Хоисин сос, лимунов сок, зелени лук, нана
Припрема рецепта:
- Сипајте уље у претходно загрејани вок или таву, па ставите бели лук, ђумбир и чили. Пазите да не изгоре поврће. Додајте сос Хоисин и брзо пржите да се очисти сирово укус. Додајте гљиве, пор и клице граха. Солите на укус.
- Баци га у другар и охлади. Кад се пуњење охлади, додајте цилантро, зелени лук и сукња. Подложите лист тијеста под углом према вама. Испод ставите малу количину пуњења, ивице намажите јајетом и доњи угао разваљајте до средине. Преклопите бочне ивице до средине и ваљајте ролну до краја.
- Све ролице разваљајте и испржите на температури уља 175 ° Ц. до златно браон, око 5 минута. Сервирајте са паприком сос.
