Тамале са сосом од сира

Тамале са надјевом од сира у умаку од сира – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish:Јацоб Снавали Време: 2 сата. Тежина: средња Количина: 36 тамале Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 40 осушених листова кукуруза
• 450 гр нарибани чедар сир нарибани
• 250 гр рибани чедар сир
• 4 жлице. кукурузна масажа харина
• 0,25 тсп прашак за пециво
• 2 кашике кашике морска со
• 4 жлице. загријана пилећа залиха
• 1 кашика. растопљени маст
• 6 папричица чилија анцхо бланширано
• 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
• 1 кашика. л. биљно уље
• 1 кашика. сецкани лук
• 1 кашика. сецкани зелени лук
• 0,5 тбсп. коцкице парадајза
• 1 кашика. л. јабуково сирће
• 1 кашика. павлака
• 1 кашика. л. нарибана лимета

Рецепти са сличним састојцима: кукурузна љуска, брашно кукуруз, сир цхеддар, маст, паприка, паприка, парадајз, јабуково сирће, лиметина кисела павлака

Припрема рецепта:

1. Листове кукуруза ставите у посуду са топлом водом; потопите док не постану мекане, око 30 минута. време, припремите сос од сира: Измешајте брашно, прашак за пециво и морска со у великој посуди. Сипајте пилећи фонд и салату, мешајући дрвеном кашиком да се добије густина тесто. (Ако вам се чини превише густим, додајте мало бујона). Оставите да тесто одстоји 30 минута. У овом тренутку претходно загрејте роштиљ рерна. Ставите паприке бланширане на лим обложен фолијом испод пећи на роштиљу, пржити, окрећући се док се не угаси, отприлике 7 минута Пребаците у посуду, прекријте пластичном овојницом и издвојите на 10 минута. Скините длачице, а затим уклоните стабљике, семенке исецкајте паприке.
2. У тави загријте маслац и биљно уље средња топлота. Додајте обе врсте лука и пржите док не омекша, око 5 минута. Додајте бланширане паприке, парадајз и јабуково сирће, сол и бибера, кувајте око 5 минута. Уклоните посуду са топлоте и оставити да се потпуно охлади. Додајте оба сира.
3. Уклоните листове кукуруза из воде и лагано их исциједите. 4 листа кидати у танке траке да би их користили као кравате. Широк део преосталог лишћа кукуруза распоредите до краја кашика теста, а на врху и око ивица остављено 1,5 цм и 8 цм даље оштар крај. Положите 1 кашику. л. затим мешавина сира на врху теста ваљајте тамале у облику цигаре. Преклопите оштар крај листа и све везати траком кукурузних листова. окомито у парну корпу која се налази у неколико центиметара изнад кључале воде; паре до пуњења постаће тврдо, 30-40 минута. Извуците тамале и пустите да легне 10 минут.Омешајте киселу павлаку и лиметину у малој посуди, посолите. Проширите тамале и послужите са сосом од киселе павлаке и лимете. тамале са кукурузним пирејем пуњење: тамале са кукурузом надјев.