Торта “Павлова” са бобицама: видео рецепт

3

• Време кувања

  Contents

  • • 0.0.1 2 х
    • 0.0.2 Компликовано јело
    • 0.0.3 264кцал
    • 0.0.4 Рецепт
  • 0.1 Почнимо!
  • 1 Састојци
    • 1.1 Одличан посао
  • 2 Кораци

  2 х

• Тежина рецепта
  

  Компликовано јело

• Енергетска вредност
  

  264кцал

• Оцена

• Рецепт

Овај наизглед елементарни десерт уопште није тако једноставан, као што се чини. Када то радите први пут, будите ментално спремни за да се то неће десити. Основа десерта је далеко од мерингуе, као многи мисле, али хрскава мека извана и густа мека маса, изнутра попут мочваре. И да ли ћете моћи све да урадите тачно начин на који ти треба зависи од тога како победиш веверице, бирај температуру и време печења. Али ако све успе, Павлова победиће те! Неки праве овај десерт у облику једне торте, ја направили 9 порционних колача. То ми се чинило прикладнијим, јер колач се мрви кад се исече. Такође можете експериментисати павлака, крема за мешање и масцарпоне.

Почнимо!

Састојци

0/5 састојака

• бјелањка – 4 ком.
• шећер – 150 г + 1 кашика (за крему)
• скроб – 4 кашике кашике (најбоље кукуруз)
• крема од 33% – 500 мл
• бобице

2 ч2 ч 264

Одличан посао

Добар апетит, надам се да сте се забавили с нама!

Кораци

Предузети кораци: 0/0

1. Да ли је вредно подсетити да протеини треба савршено да се одвоје жуманце, а посуђе и кашика треба да буду кристално чисти и суви, без капи масти? У супротном, протеини се неће победити. Измеримо 150 г шећера. Убацимо штап у веверице и започнемо размазити.
2. Кад се веверице уситне у још увек нестабилну пену, додајте преостали шећер. Умутити. Важно је не убијати како протеини не би били идемо с водом. Али истовремено је и немогуће подценити. Кад извадите бјеланчевине, на њему се формирају врхови, требали би бити постојано, без обзира на то како нагињете виљушку са стране страна.
3. Кад се белци потпуно истуку, просијте скроб и промешајте њежно лопатицом одоздо према горе како не бисте оштетили конструкцију.
4. Помоћу сластичарске врећице и млазница садимо будућност колачи на пергамент. Ако немате торбу за сластичар, излијте масу кашиком и направите удубљења.
5. Ставите мерингуе у рерну претходно загрејану на 90 степени. Ако је рерна еклектична, изаберите режим одоздо-доле. Пеците барем један сат. Након сат времена пажљиво погледајте и додирните прстом, ако је торта постала попут мочваре, набавите је ући ће у ваздух за око 20 минута, али истовремено, ако дођете рано ће се подмирити. Печење ми је требало 1,5 сати.
6. Охладите колаче.
7. Напуните “корпе” кремом шлагом са шећером несигурни у крему, додајте кесицу згушњивача креме.
8. Украсите бобицама. Такође сам додала сирове сецкане пистације и шећер од глазуре. Не бих направила колаче дан раније, крема “растопити” мерингу. Чувајте у фрижидеру до послуживања.