Тулумба су слатка, златна и хрскава пецива – колачићи, дубоко пржени и натопљени ароматичним сирупом. Овај десерт је врло популаран у Турској и Грчкој, можете га пронаћи готово у свим посластичарницама и пекарама.
Да бисте припремили овај рецепт, требат ће вам врећица пецива са млазницом у облику звездице и маказама за резање теста право унутра јела са уљем. Тајна је у просеку кувати Тулумбу као резултат, слаткоћа ће добро пржити унутра. Би на крају кувања вруће колачиће намочите у хладан сируп и нека добро натапају
Time: — Сложность:лагани рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (120) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За тест:
- Вода – 2 шоље
- Млеко – 1 шоља
- Поврће или путер – 1/3 шоље
- Шећер – 1 кашика
- Брашно – 420 грама
- Ступ соли
- Јаја – 4 комада
- Екстракт ванилије – 1 кашика
- Бело винско сирће – 1 кашика
- Цоокинг Оил
За сируп:
- Шећер – 3 шоље
- Вода – 2 шоље
- Лимунов сок – 1 кашика
Рецепти са сличним састојцима: млеко, брашно, јаја, ванилија екстракт, винско сирће, лимунов сок
Припрема рецепта:
- Кренимо од сирупа. У малој тави помешајте све састојке за сируп и до кључања. Пустите да сируп прокуха 4-5 минута, док се мало не згусне. Одложите и оставити да се потпуно охлади.
- Идемо на тест. Сипајте млеко у дубоку посуду, воде, уља, сипати шећер, сол, промешати и довести до кључања на средњој топлоти. Чим смеша прокључа и шећер се растопи, уклоните посуду са шпорета и додајте све брашно одједном. Снажно мешати дрвеном кашиком.
- Смањите топлоту на минимум и вратите таву у пећ. Кувајте уз непрестано мешање 30-60 секунди, покушавајући да не изгоре. (Овај артикал је потребан за испаравање течности).
- Пребаците тесто у посуду миксера и на средњој брзини добро гнетите тесто, додавајући једно по једно јаје. Завршно тесто за Тулумба треба да буде глатка, сјајна и густа. Додајте ванилу екстракт и бело сирће, поново измешајте.
- Време је да направимо колачиће. За овај рецепт ви требат ће вам торба за пециво, опремљена обликованим врхом звезде пречника 1 цм.
- У тави загрејати биљно уље. Ставите тесто торбу за пециво и исеците 5 цм, изрежите мокрим маказама право у путер. Пржите на средње јакој ватри, преврћући. Избриши прорезану кашику и положите на папирнати кухињски пешкир.
- Умочите кексе у хладни сируп и оставите 2-3 минута. Пребаците са прорезом кашиком и поновите поступак са остатком Тесто сервирајте Тулумба треба бити хладна. Уживајте! Нудимо да се од пире-мркве направи турска слаткоћа – Гесериер.
