Укусне лепиње су многима најпопуларнија ускршња торта Државе које говоре енглески језик. Традиционално почињу да се пеку у Великом петком, а понекад и много раније јер су невероватне укусна и мирисна. Пецива се пеку у малим куглицама тесто од квасца, којему свакако додају грожђице и сет зачини, укључујући мушкатни орашчић, цимет, клинчић и ђумбир. На површини лепиња се ставља узорак у глазуру или прорез облик крста. Оба модела ће изгледати врло импресивно. Пре исеците резове на лепињи попречно, а затим кад су печене, формиране удубине напуните једноставним глазура од млека и шећера у праху.
Аутор рецепта – Леваин Бакери – Америчка пекара у Њујорк, Менхетн
Time: 2 час. 50 минута Тежина: средња Количина: 1 2 ролни Кориштени рецепти запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Бунс
- 60 гр свежи квас
- 2 кашике. мало топлог млека
- 1/4 Арт. душо
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац нарезан на коцкице
- 3 јаја
- 4,5 тбсп. брашно са високим глутеном
- Зачин за микс, погледајте рецепт у наставку
- 1 кашика кашике груба со
- 0,5 тбсп. тамне грожђице
- 0,5 тбсп. лагане грожђице
- Рецепт за глазуру погледајте доле
Микс зачина
- 1,5 тсп млевени мушкатни орашчић
- 1,5 тсп млевени цимет
- 1 кашика кашике млевени каранфили
- 3/4 жлице млевени ђумбир
Фростинг
- 2 кашике. шећер у праху
- 1/4 Арт. млеко + опционо по потреби
Рецепти са сличним састојцима: млеко, мед, путер, јаја, врхунско брашно, грожђице, мушкатни орашчић, цимет, каранфил, млевени ђумбир, шећер од глазуре
Припрема рецепта:
- Уситните квасац у великој посуди и додајте 1 кашику. топло млијеко (млијеко треба бити топло на додир, али не вруће). Лагано измешајте са млазницом куке за тесто.
- Додајте мед, путер, 2 јаја, брашно, микс зачина, сол и грожђице. Укључите миксер и постепено сипајте преосталих 1 кашика. млеко. Након неколико минута мешања, тесто би требало да се скупи мека лопта. Ако је превише лепљиво, додајте још брашна; ако прејак је, додајте неколико капи хладноће млеко.
- Ставите меко тесто директно на лим за печење и поклопите пластични омот. Оставите тесто да се дигне два пута.
- Загрејати рерну на 175 ° Ц.
- Кад се тесто дигне, положите га на брашно посуто површина. Прережите на пола, а сваки поново на пола и тако док не добијете 12 комада. Облик из ових комада куглице. Равномерно их распоредите по плеху за печење, прекривен пергамент папиром и посут брашном. Цовер пластичну амбалажу и оставите да се поново дигне док лепиње не удвостручите у количини. (Ако лагано тапкате по лепињи прстом, требао би бити еластичан, али на тесту ће остати мали отисак.)
- Преостало јаје умутите виљушком у малој посуди. Веома сваку лепињу нежно намажите мешавином јаја. Оштар нож исећи крст на врху сваке лепиње. Не само да ће украсити печење, али исто тако оставите да се добро дигне током печења.
- Пеците 15 минута или док се лепиње не поприме. Супер.
- Када се лепиње охладе, нанесите их на сваки по глазуром крста, сипајући га лопатом за пециво директно у утор.
Мешавина зачина:
Помешајте све састојке.
Фростинг:
У већу посуду са млеком излијте шећер у праху. Премешајте све до хомогене конзистенције, додајући 1 кашика кашике. млеко одједном немојте добити врло глатку густу глазуру.
