Анастатска обрнута пита – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта – Гаил Ганд (САД) – кухар пецива и сувласник цхицаго ресторан ТРУ
Time: 1 hour. 50 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 огуљен и огуљен ананас
- 1/2 кашике. сушене трешње
- 1 кашика. сок од јабуке
- 2 кашике. кондиторски брашно
- 1 кашика. л. прашак за пециво
- Ступ соли
- 1 и 1/4 чл. гранулирани шећер
- 6 кашика. л. (85 гр.) Маслац на собној температури
- 1 кашика. смеђи шећер
- 2 стругане махуне ванилије
- 4 јаја категорије ЦО
- 3/4 Арт. млеко
- 2 кашике. масна крема
Рецепти са сличним састојцима: кондиторски брашно, млеко, павлака, јаја, смеђи шећер, махуне ванилије, сушена трешња, сок од јабуке, ананас
Припрема рецепта:
- Загрејати пећницу на 180 ° Ц. Вишње намочите у сосу од јабука и оставите да стоји док се не опораве и не постану мекане. Оциједите и насјецкајте. Ананас нарежите на танке кришке. Брашно са прашком за пециво просијте 3 пута на комад пергаментног папира и са соли. У тави са дебелим зидом загрејте 1 шољу гранулисаног шећера и Кувајте до ћилибара, око 5 минута. Уклонити са топлоте и додајте 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац. Лагано мешати дрвена кашика. Сипајте карамел у посуду за печење пречника 25 погледајте и дистрибуирајте на дну. Поспите смеђим шећером.
- Покријте облик круговима од ананаса, постављајући их један на други пријатељу да потпуно затвориш дно. Умутите у посуду миксера преостале 3 кашике. л. (45 гр.) Садржај маслаца и махуна ванилије са преосталих 1/4 кашике. гранулирани шећер. Додајте једну по једну јаја и туку док се не прозрачи. Додајте у три пролаза млека, наизменично са сувим састојцима. Додајте вишње. Пребаците тесто у тањир од ананаса.
- Пеците док чачкалица не постане чиста, отприлике 70 мин Окрени се на тањир. За сада остаје при дну обрасца карамел је још врућ, брзо га пребаците у посуду и ставите на тихој ватри. Додајте масну крему и измешајте сос је испао. Оставите да се згусне и послужите уз питу.
