Мале промене могу значајно трансформисати резултат. Кувари узели смо основни рецепт за колачиће од чоколаде и направили један по један промена у исто време: састојци су додавани, замењени и растопљени, пече се на различитим температурама и охлади. Сваки пут када се испоставило нови колачићи, различити од претходне текстуре, изгледа и укуса. Користите овај водич да бисте пронашли своје савршен колачић: нема потребе да драматично мењате нешто. пријатељи: 
Ин реме: 1 сат 35 минута Тежина: лако Количина: 30 ком. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2.25 Арт. врхунско пшенично брашно
- 1 кашика кашике сода
- 1 кашика кашике ситна со
- 170 гр путер на собној температури
- 3/4 Арт. смеђи шећер
- 2/3 Арт. гранулирани шећер
- 2 велика јаја
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 350 гр зрнца тамне чоколаде
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, путер кремаст, смеђи шећер, шећер, јаја, екстракт ванилије, чоколадни чипс (грануле), тамна чоколада
Припрема рецепта:
- Поставите роштиље у горњу и доњу трећину рерне и загрејте на 190 ° Ц. Покријте два листа пергамента за печење папир.
- У великој посуди комбинујте брашно, сода и со. У другој великој умутите у чинију миксером на умерено високој брзини путер са две врсте шећера око 4 минута. светла и бујне конзистентност. Додајте једно по једно јаје смеши са путером, мућкајући сваки пут возите у ванилији. Смањите брзину на средњу, додајте брашнасту масу и умутите да се измеша. Измешати чоколаду грануле.
- На сваки лим за печење ставите 12 кашика теста клизните на удаљености од око 5 цм један од другог. Мало влажно рукама ролати сваки тобоган у куглу. Пеците 12-15 минута, док колачићи не смеђу, остају мекани у средини; у средини Скувајте таву са друге стране. Неколико минута охладите кексе на плехима за печење, а затим пребаците на сталак и пустите цоол у потпуности.
- Кад се листови за печење охладе, ставите кашику на један од њих остатак теста и пеците. Колачиће држите чврсто затворенима. посуду на собној температури не дуже од 5 дана.
Варијације рецепта:
Меки колачићи: уместо две врсте шећера узмите 1,5 кашике жлице. смеђи шећер. Пеците на 190 ° Ц до мекане и златне боје боје, 12-15 минута Меко са хрскавом коре: испећи колачићи 8-10 минута на 220 ° Ц до златне хрскаве боје. Вискозни колачићи: узмите 1 кашику. светло смеђи шећер и 1/4 Арт. кукурузни сируп; не користите гранулирани шећер. Пеците 10-12 минута. на 190 ° Ц све док колачићи нису напољу хрскава и златна, а изнутра остаје вискозна. Веома вискозно колачићи: уместо редовног брашна, узмите брашно за колаче. Пеците 12-15 минута. на 190 ° Ц до златно смеђе боје до ивица колачићи нису карамелизовани. Веома хрскави колачићи: пеците 24-28 минута. на 150 ° Ц све док колачићи нису равни и хрскава.
