Чоколадна торта “Херман”, коју такође погрешно називају немачком чоколадна торта, изумљена је у САД-у и добила је име по сластичару Самуел Херман, који је развио посебну врсту тамне чоколаде за печење. Ова укусна торта састоји се од мекане и влажне чоколадне колаче са кремом од врхња у коме кокосов орах и сецкане пржене пециве се мешају. Традиционално, торта је украшена шлагом ганацхе, прекривајући их само стране торте и прављење обруба око ивица горњег колача. Тако да он у потпуности је открио свој богати укус, торта се мора улити у њу преко ноци. И тада ћете га волети једном заувек! Делите са друзьями: 
Ин ремя: 10 час. 55 минута Потешкоћа: лагане порције: 12 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Торте
- 1 кашика. биљно уље + мало за масне облике
- 2,5 тбсп. брашно, без клизача + мало пудера за облике у праху
- 1/4 Арт. какао прах
- 1 кашика кашике сода бикарбона
- 0,5 тсп ситна со
- 120 гр. тамна чоколада, грубо сецкана
- 2 кашике. гранулирани шећер
- 3 велика јаја, собне температуре
- 1 кашика. млеко
Пуњење
- 1,5 тбсп. пекан
- 1 кашика. млеко
- 3 велика жумањка
- 3/4 Арт. смеђи шећер
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
- 1/4 Арт. кукурузни сируп
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1/4 жлице ситна со
- 1,5 тбсп. слатке кокосове пахуљице
Крема
- 240 гр. тамну чоколаду исецкати
- 1 кашика. + 2 кашике. л. масна крема
- Специјална опрема: Торба за пециво са млазницом звезда.
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, какао, тамна чоколада, шећер, јаја, млеко, пекан, смеђи шећер, путер, меласа, екстракт ванилије, кокос бријања, крема
Припрема рецепта:
- Торте: Пећницу претходно загрејати на 175 ° Ц. Нанесите танки слој биљног уља 2 обликујте за слојеве колача пречника 22 цм и поспите њихово брашно. У малој посуди умутите брашно, какао, сода и со.
- Ставите чоколаду у микроталасну посуду и загрејте је пуна снага 45 секунди. Извадите из микроталасне и мик. Затим је вратите и загревајте у интервалима од 30 секунди, мешајући сваки пут док чоколада није потпуно ће се растопити.
- У великој посуди средњом брзином миксајте шећер миксером, биљно уље и јаја док не постану глатки. Интервенирати растопљена чоколада. Наизменично додајте смешу од брашна у три пролаза и млеко, почевши од брашна. Мешајте док не постане глатко конзистентност. Не туку тесто. Тесто равномерно распоредите између припремљених образаца.
- Пеците 30 до 35 минута док се чачкалица не уметне у средину колач, не излази са влажним мрвицама. Охладите колаче у калуповима унутра на 10 минута. Ходајте танком лопатом између сваке торте и зидове обрасца и положите погаче на жичани носач тако да буду потпуно охладили. (Колачи ће бити премазани шећером. То је зато растопљена чоколада, требало би бити тако. Кора ће омекшати када да ли ћете сакупљати торту или ћете је сакупљати следећу дан.)
- Пуњење: Док се колачи хладе, положите орахе лим за печење и пржите у рерни, мешајући једном, 8-10 минута. Затим их ситно насецкајте. У тепсији средње величине умутите млеко и жуманце док не постану глатке. Додајте браон шећер путер, кукурузни сируп, ванилија и сол и кувајте даље умерена топлота, непрестано мешајући, док се смеса не згусне и покриће задњу кашику, 5-6 минута. (Смеша треба бити готова конзистенција попут јајних ногу). Сипајте га у већу посуду. (Не брините ако смеша делује течно. Кокос и ораси ће га згушњавати.) Додајте кокос и орахе. Ставите надјев охлади се.
- Крема: Чоколаду ставите у посуду средње величине. Вмалу лонцу на средње јакој ватри, загрејати 1 кашику. крема али не кухајте. Сипати топлу чоколаду. Нека стоји неколико минута, а затим туку док не постане глатко. Напусти се собна температура (или у фрижидеру ако имате) вруће је у кухињи) док се ганацхе не згусне, али не би смрзавао, 20 минут – 1 сат. У чоколадну смешу додајте преостале 2 кашике. л.павлаке, па туците миксером на средњој брзини док лагано не бујни масе, око 1 минут (немојте поново тући да крема не постане тврдо и зрнато). Крема треба да задржи средње врхове и настави мало се очврснуо док он инсистира. Транспосе 1 ст. крема у сластичарској кеси са звездом са млазницом.
- Састављање: Ставите једну торту на јело са предње стране премажите и прекријте половином прелива. Ставите другу торту на врх и покрити преосталим пуњењем, одмичући се 1 цм од ивице. Цовер премажите стране торте и украсите ивице горње торте стишћући крема из пецива.
- Лагано прекријте торту љепљивим филмом и оставите преко ноћи код собна температура. Затим уклоните филм и послужите.
Напомена
Торта преко ноћи ће постати влажнија, укуснија и лакша исећи ће се.
