Чоколадни шлаг од банане крема

Пудинг од банане – традиционални амерички десерт од ванилије шлаг, банане и шлаг. Иако се пудинг од банане припрема углавном са колачићима, овај рецепт не подразумева употребите, јер су пудинги првобитно припремљени без колачића, о чему сведоче древне књиге рецепата. Ова опција Пудинг такође олакшава чињеница да га није потребно пећи. Десерт ће бити спреман након хлађења у фрижидеру. Покријте га шлагом павлака и послужите.

Аутор рецепта – Гаил Ганд (САД) – кухар пецива и сувласник цхицаго ресторан ТРУ

Time: 45мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 2 кашике. млеко (цело или 1 – 2% масти)
• Половину лука ванилије прережите на пола заједно
• 6 жумањака
• 2/3 Арт. шећер
• 1/4 Арт. кукурузни скроб
• 1 кашика. л. хладан путер
• 2 банане, исецкане
• 1 кашика. крема
• 2 кашике. л. шећер
• 2 кашике. л. какао прах
• Листови банане, факултативно

Рецепти са сличним састојцима: банане, јаја, павлака, ванилија махуна, какао, скроб

Припрема рецепта:

1. У мању тепсију сипајте млеко, ставите ванилу и додајте кључати на умереној ватри. Одмах искључите пећ и ставите је на страну. кашика 10 минута.
2. Умутите жуманце и шећер док не буду пуфнати. Затим додајте Кукурузни шкроб и снажно мешајте тако да не остану грудице. Сипајте 1/4 кашике. топло млеко. Промијешајте и све излијте преостало млеко.
3. Проциједите смјесу кроз сито натраг у посуду за млијеко. Загрејати на средње јакој ватри, непрестано мешајући, и кувати уз лагано врење док се не згусне. Уклоните посуду са топлоте и промешати у путеру.
4. Измешајте смесе банана, а пудинг сипајте у чинију и хладити. Ако не желите да се пудинг извуче покрити коре.
5. Шлаг са шећером и какаом у праху док се не формирају стални врхови. Охладити пре послуживања. Сећи банана оставља на дугим троугловима и лепи на леђа пудинг за украс. Ставите чоколаду на пудинг шлаг.