Овај необични сладолед већ је освојио срца многих широм света, можда ће се и она заљубити у тебе. Измислили су га 1984. године два пријатеља, био је власник мале салона сладоледа у САД-у. Њихов бренд, Бен & Јерри’с, надалеко позната широм света, а данас производе сладолед испод Име бренда Унилевер. Тачно, чиниће вам се необично да су Американци јести тесто. Међутим, војска обожавалаца ове необичне сладолед и даље расте сваке године. Само у САД-у на годину дана поједе се око 800 000 литара. овај посебан укус.
Аутор рецепта – Гаил Ганд (САД) – кухар пецива и сувласник цхицаго ресторан ТРУ
Поделите са пријатељима: 
Време: 3 сата. 50 минута Тежина: лако Количина: 1 л. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Кувано тесто
- 230 гр. охлађен путер, исечен на кришке
- 1 кашика. смеђи шећер
- 0,5 тбсп. гранулирани шећер
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 2 јаја
- 2 и 1/4 чл. премиум брашно
- 1 кашика кашике сода
- 1 кашика кашике со
- 1 кашика. чоколадне капи
База за сладолед
- 2 кашике. крема за пиће 10%
- 2 кашике. масна крема
- 0,5 махуне ванилије, исеците по дужини
- 9 жумањака
- 3/4 Арт. шећер
Рецепти са сличним састојцима: јаја, павлака, екстракт ванилије, смеђи шећер, врхунско брашно, чоколадни чипс (грануле)
Припрема рецепта:
- Кувано тесто за кување: у миксеру са уље премажите лопатицом (или користите) ручни миксер) док не постане мекан и прозрачан. Додај помешајте обе врсте шећера. Додајте ванилу и 1 јаје, мик. Додајте преостало јаје, помешајте. Додајте брашно соде, соли и измешати. Сипајте чоколадни чипс и месите, док маса не постане хомогена, али биће видљива комадићи чоколаде
- Ручно разваљајте дугачку танку кобасицу из теста; исеци у малене комаде. Оставите у замрзивачу док тесто не добије треба ми.
- Припрема основе за сладолед: у тави умерено загревајте, повремено загревајте мешавину врхња и ванилије промешати и пазити да се крема не прегори и да се не лепи дно посуде. Када је крема скоро достигла кључање (не пустите да прокуха), искључите топлоту и оставите 10 минута. тако да су ароме инфузиране.
- Шлагом помешајте жуманце и шећер. Танка струја прелијте половину креме преко жуманаца. Затим сипајте добијени измиксати у шерпу са остатком креме.
- Загревати на средњој топлоти, уз стално мешање дрвеним кашика. На 70 ° Ц смеша почиње да ствара пару. Када се загрева на 82 ° Ц, постаће дебљи и кремастији, слично јајима од јаја (ако немате термометар, проверите конзистенцију дрвеним кашике. Умочите га у мешавину, а затим је помичите по задњој страни кашике прстом. Ако је трака бистра, тада је све спремно; ако ако су ивице мутне, мешавина још увек није довољна густ). Чим добијете праву конзистенцију, одмах уклоните посуду са ватре.
- У међувремену на дно посуде сипајте две шаке леда и напуните је ледом. вода. Поставите мању посуду на врх. Обришите на мање промешајте крему кроз ситно сито (да се уклони чврста супстанца комада). Охладити 3 сата док се крема не згусне.
- Хладњак ставите у хладњак у апарат за сладолед према упутствима произвођача. Истовремено ставите празну посуду у замрзивач. Када циклус хлађење у уређају за прављење сладоледа ће се завршити, извадите посуду из замрзивача камере и стави у њега сладолед.
- Додајте му кришке теста са чоколадним чипсом, по могућству не требају вам сви. Сладолед спакирајте у заптивену контејнери који се могу закључати и хладњак (Кување колачића: испеците остатак тијеста унутра пећница претходно загревана на 175 ° Ц током око 10-12 минута, и добијате свјеже колачиће који надопуњују десерт).
