Француска путер крема

Француска крема за маслац за разлику од италијанског и Швајцарска браћа припрема се на основу умућених жуманаца водена купељ. Врући шећер затим умеша у размућене жуманце. сирупа, а потом се охлађеној смеши додаје маслац и то је то бичеви у сјајну крему. У поређењу са другим уљем крем француска крема није баш слатка, али има и више богат укус због жуманаца. Лако се наноси и уклања торба за пециво. Биће то одлично пуњење ецлаир-а, колачи и пецива. Украсите своје пециво француском кремом производа и уживајте у овом процесу. Делите са пријатељима: Фото крема са француским путером Време: 40 минута Потешкоћа: средња Количина: 4 кашике. У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

  • 2 велика јаја + 2 велика жумањка
  • 1,5 тбсп. шећер
  • Прстохват грубе соли
  • 350 гр путер на собној температури исецкан у комади од 2,5 цм.
  • 1 кашика кашике екстракт ванилије
  • Специјална опрема: Термометар за сируп

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, путер, екстракт ванилије

Припрема рецепта:

  1. Ставите сва јаја и жуманце у посуду миксера са шлагом. Туку се умерено великом брзином док јаја не постану бледо жуте и густе, око 5 минута. (Траг улево прстом на површини, треба да се држи неколико секунди.)
  2. У међувремену у шољи средње величине помешајте шећер и 1/3 ст. воде и ставите на умерену ватру. Причврстите термометар на сируп до зида посуде и прокухајте сируп без узнемиравања, све до фазе мека кугла, 115 ° Ц.
  3. Настављајући да туче јаја умерено великом брзином, полако сипајте врући сируп, усмеравајући га између зида посуде и чоколаде. Наставите мућкати док се дно посуде и смеса не охладе, 10-15 минута. У овој фази смеша треба да буде густа, али не и да задржи. врхови. Умијешајте со.
  4. Тукући умерено великом брзином, додајте путер неколико комада одједном. Како се додаје уље, може и Чини се да крема постаје течна, али опет се згушњава јаке врхове чим помешате све уље. Помешати ванилију екстракт.
  5. Користите крему одмах или хладите преко ноћи заптивене контејнере. Пре употребе креме, можда ћете морати мало туците да постане хомогена.

    Напомена

    Ако планирате да користите ароме или бојење, додајте га на самом крају.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: