Да бисте ефикасно украсили свечани сто, ставите сервирање јело воће, бобице и кандирано воће у глазури од ганацхеа. Ганацхе је крема направљен од чоколаде и врхња, који када се смрзне не пукне и остане прилично попустљив. Захваљујући томе, можете користити очврсли ганацхе правите и ручно рађене тартуфе које ће ваши гости ценити достојанство.
Аутор рецепта је Волфганг Пак, професионални кувар, кулинарски писац
Time: 3 час. 25 минута У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 350 гр тамна чоколада исецкана на мање комаде
- 1 кашика. масна крема
- 1 кашика. л. коњак или било која течност, по жељи
- Свјеже воће попут јабука, банана, јагода закуцавање
- Сушено воће, на пример, сухе марелице за умакање
- Кандирано ђумбир
- Кандирано цитрусно воће попут наранџе или грејпа закуцавање
- Какао прах од тартуфа
Рецепти са сличним састојцима: тамна чоколада, шлаг, коњак, алкохол
Припрема рецепта:
- Ставите чоколаду у посуду са средњом отпорношћу на топлоту. Донесите крему у мању тепсију. Сипајте их чоколаде и оставите 2 до 3 минута, а затим мешајте док не постане глатко сјајна маса. Охладите мало. Интервенирајте по жељи алкохолно пиће.Екит: 2 кашике.
- Глазура воћа. Даље у топлом ганацхеу 1 ком. воће, сухо и кандирано воће. Ставите их решетку, стављајући испод ње пергамент, воштани папир или фолију. Сачекајте да се чоколада потпуно очврсне чоколада.
- Чоколаде. Да бисте направили тартуф, ставите ганацхе унутра фрижидер да се потпуно замрзне. Узмите малу кашику кашиком количина очврснуте чоколаде и ручно формирају тартуфе. Уваљајте их у какао прах.Рецепт за чоколадни тартуф.
