Каталонска крема

Детаљан рецепт каталонске креме са фотографијом. рецепт – Ингрид Хоффманн, главна кухарица, продюсер Фото каталонска крема Time: 30мин Тежина: лако Порције: 10 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

  • 5 кашика. млеко
  • 4 траке наранџасте коре
  • 2 штапића цимета
  • Ступ соли
  • 8 жуманцета од јаја категорије ЦО
  • 1 кашика. шећер плус још мало за карамелизацију
  • 1 кашика. л. кукурузни скроб
  • 2 кашике кашике екстракт ванилије
  • Додатна опрема: 10 рамекина (пречник 13 види)

Рецепти са сличним састојцима: млеко, поморанџа цимет, екстракт ванилије, јаја, скроб

Припрема рецепта:

  1. У средње јакој посуди доведите млеко до врења, наранџаста корица, штапићи цимета и сол. Затим смањите топлоту на слаба и кувајте 3 минута да се укуси измешају. У великој чинији размутите жуманце са чашом шећера док смеша не постане бела и неће повећати количину. Измешајте кукурузни скроб са 1/2 кашике. вода и раствор добро измешајте.
  2. Уклоните млеко и одбаците кору наранџе цимет. Непрестано мувајући бичем, постепено додајте млеко мешавина јаја. Излијте смесу у лончић и поново додајте лагано кључање на средњој ватри, непрестано мешајући шлагом, док се смеша не згусне, отприлике 3 до 5 минута.
  3. Премажите кремом у већој посуди и додајте екстракт ванилије. Сипајте крему у 10 рамекуина (пречника 13 цм) и глатко површина. Оставите да се мало охлади, а затим прекријте сталак за храну филм и ставите у хладњак најмање 8 сати или до 24 х. При сервирању каталонске креме равномјерно пошкропите сваки оквир 2 кашике кашике шећер. Употријебите кухињски пламеник за топљење шећер док не карамелизује и постане хрскав. Послужите одмах.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: