Цассата је сицилијански десерт који се састоји од бисквита шкољка пуњена рикотом. Скувајте а ла царте касете за које није потребно печење. Узми кекс Савоиарди колачиће, а пошто ће ове касете бити са наранџастом бојом укуса, натопите је у мешавину сирупа од наранџе и ликера. Пуњење касате биће укусна крема од рикоте, шлага, рендирана чоколада, наранџасти алкохол и кандирана наранџа. И као украсите десерт, припремите кандиране сорте шиљастих бомбона (са пупак) сами су слађи и сочнији од обичних, а након кувања сируп ће бити супер. Уживајте у невероватном укусна комбинација наранџе, кремастог пуњења и тамног шоколада. 
Time: 1сат Тешкоћа: средња Сервис: 6 У рецептима се користи димензионално запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Кандиране наранџе
- 2 оштре наранџе
- 1,5 тбсп. шећер
Пуњење
- 450 гр рицотта
- 1/3 Арт. шећер у праху
- 1/4 Арт. тамна чоколада нарибана на крупној рерни
- 1/4 Арт. исјецкано кандирано воће од наранџе
- 2 кашике. л. шлаг
- 1 кашика. л. наранџасти алкохол
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
Скупштина
- 0,5 тбсп. капулирани сируп од поморанџе
- 0,5 тбсп. вода
- 3 кашике. л. наранџасти алкохол
- 200 гр. Савоиарди колачићи
Рецепти са сличним састојцима: Наранџе, шећер, рикота, шећер од глазуре, тамна чоколада, кандирано воће, павлака, наранџасти алкохол, екстракт ванилије, колачићи са кратким хлебом
Припрема рецепта:
- Наранџе исеците на танке кругове и извадите семенке, не кидање кругова.
- У лонцу закухајте воду и тамо баците кришке наранџе. Прокухајте их 1 минут, а затим оциједите воду.
- Сипајте у тепсију 1,5 кашике. свеже воде и поспите шећером. Дођите до кључања и у воду баците кришке поморанџе. Цоок витх мало врења, без поклопца, 20 минута. Пилинг ће постати мало транспарентан (али не у потпуности).
- Скините посуду са шпорета и охладите поморанџе у сирупу док собна температура. Кандиране наранче могу да се чувају у фрижидер на месец дана.
- Пуњење: Све састојке темељито измешајте и Хладити пре монтаже. Покријте 6 регала или друго калупе за лепљење фолије. Узмите 6 кришки наранџе из сирупа, оставите да се сируп оциједи и ставите један на дно сваког калупе.
- Загрејати сируп од поморанџе са водом и поморанџом алкохол, скоро да кључа. Изрежите колачиће по величини Рамекинс, и намочите их у сируп. Затим одмах положите по целој површински калупи близу један другом.
- Затим ставите пуњење и прекријте их натопљеним колачићима. Замотајте рамекин у филм и ставите у фрижидер да се скуха да служи.
- Пре послуживања, развијте касете и ставите их на шаржу плоче уклањањем филма. Касете се могу чувати 2 дана.
