Павлова торта је лагана и прозрачна као и Анна балерина Павлова, у чију част је именован по њеној турнеји по Аустралија и Нови Зеланд. Успут, ове двије државе изјављују о пореклу колача од њих, што је тема дуго дискусије, па чак и историјска истраживања. Торта а “Павлова” разликује се од обичне меринге по томе што је јаје посуто шећером Шкроб се додаје протеинима и пече са једном великом коре. Хвала након печења спољни део торте постаје јак и хрскава, док унутрашњост остаје њежна и мека. Традиционално торта украсите шлагом разним бобицама и воћем, али унутра Класичан рецепт покрива га месом пасијиног воћа. Од тада оригинална структура колача без праха брзо се погоршава када је изложена воћни сок, требате га одмах уживати сборки. 
Time: 2сат Тежина: средња Сервис: 6-8 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Торт
- Протеини 4 велика јаја, собне температуре
- 1 кашика. шећер
- 1 кашика. л. скроб
- 3/4 жлице тартар
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
Скупштина
- 1 кашика. шлаг
- 0,5 тсп ситно нарибана лимунова корица
- 1 кашика. л. лимунов сок
- 3 кашике. л. шећер
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- 2 зрела воћка
Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, скроб, вино камен, екстракт ванилије, павлака, лимунска корица, лимунов сок, воће страсти
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 135 ° Ц. Нацртајте на пергамент папир круг пречника 20 цм и ставите папир на лим за печење с узорком доле.
- Прво умутите бјелањке на малој брзини, а затим када пениће се, повећава брзину миксера и полако сипа шећер, без заустављања бича. Наставите лупати док не видите стални врхови на королама. Одвојено измешајте кукурузни шкроб и тартар и додајте протеинима, мешајући ручно, а затим помешати у ванилију.
- Ставите читаву масу у средину извученог круга и разделите је помоћу лопатице стварајући узорак дав на бочним странама лопатице (тако торта ће попримити лијеп облик).
- Пеците мерингу око 60-90 минута. Она ће и даље бити изгледају мекано напољу док се не охладе. Али ако мерингуе није очврсне се хрскавом извана, можете је поново ставити пећи још 15-30 минута (утичу температура ваздуха и влажност време печења). Ако торта почне да тамни, отворите врата рерна и наставите да се пече. Потпуно охладите мерингуе гадно.
- Састављање: Шлаг истуците до меканих врхова и измешајте лимунова корица, лимунов сок, а затим шећер. Лагано се померајте мерингуе (на пример, помоћу дна одвојивог облика) на оброку јело, а затим кашику са шлагом на врху и намажите њих, не допиру до самих ивица. Половите плодове воћа и исецкајте семенке и сок на врху за шлаг. испеците неколико сати пре послуживања, али одаберите торту непосредно пре послуживања.
