Тесто за овај колач направљено је од здробљене ванилије вафељни колачићи са шећером, путером, јајима, кикирики и свежи или смрзнути рендирани кокос (не кокос бријања). Након печења пробија се на више места и преливен запањујућом рендисаном кокосовом глазура лимунском кором, који уђе у рупе и намочи цупцаке, чинећи га још више влажным и аппетитным. Time: 2 час. 50 мин Тежина: лако Сервирање: 12 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Цупцаке
- 220 гр путер, собне температуре + опционо за подмазивање калупа
- Брашно посипати калупом
- 2 кашике. шећер
- 6 великих јаја, собне температуре
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1 пакет 340 гр. ванилије вафељни кекси, ситно срушила се
- 170 гр свјежа или смрзнута каша од кокосовог ораха, одмрзавање
- 0,5 тбсп. сецкани пекан
Лимунска кокосова глазура
- 2 кашике. шећер
- 2 кашике. л. кукурузни скроб
- Ступ соли
- Нарезана корица 2 велика лимуна
- 1/4 Арт. свеже исцеђен лимунов сок (око 2 велике) лимун)
- 170 гр свјежа или смрзнута каша од кокосовог ораха, одмрзавање
Рецепти са сличним састојцима: колачићи од вафла, кокос, лимунов сок, јаја, пекан, скроб
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 160 ° Ц. Подмажите маслацем и посипајте брашно кашиком за торте пречника 22 цм.
- Умутите путер са шећером док лагано и хомогена маса. Додајте јаја и екстракт ванилије, у реду размазити. Умешајте и насјецкане колаче од вафла, кокос и пекан. Ставите тесто у калуп и пеците 1 сат 15 минута. Охладите цупцаке у калупу 10 минута, а затим положите роштиљ.
- Гроздење: у лонцу средње величине помешајте шећер, скроб, сол, сок од лимуна и лимунов сок, 1,5 кашика. вода и кокосова каша. Кувајте на средњој ватри, мешајући док не згусне, око 15 минута. Охладите мало, а потом неколико пута прободите чачкалицом површину торте и сипајте глазуру по врху.