Читава потешкоћа у прављењу Ксеротигана је давати је традиционални спирални облик. Техника захтева мало вежбе: само уврните тесто око прстију, а затим лепите виљушком развуците у средину испочетка и почните да пржите. пријатељи: 
Вријеме: – Тежина: средња Количина: 24 комада у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За тест:
- Просијано брашно – 3,5 шоље
- Водка (оригинална Тсикудиа или грожђа вотка) – 1/4 шоље
- Сол – 1/2 кашике кашике.
- Маслиново уље – 1/2 шоље
- 1 велико јаје
- Топла вода – 1/2 шоље
- Маслиново уље за пржење
За сируп:
- Вода – 2 шоље
- Штапић цимета
- Шећер – 2 шоље
- Лимунова корица – 3-4 тракице
- Мед – 1 шољица
- Сок 1/2 лимуна
За прах:
- Сусам – 1/4 шоље
- Груби ораси – 1 шољица
- Цимет – 1 кашика кашике.
Рецепти са сличним састојцима: брашно, вотка, јаја, цимет, лимунова корица, мед, лимунов сок, сезамове семенке, ораси
Припрема рецепта:
- У малу чинију додајте брашно, воду, со, вотку, маслиново уља, помешајте миксером. Тесто би требало да буде глатко, али није лепљиво.
- Поделите тесто на шест делова, разваљајте у куглице, поклопите пластична фолија, оставити пола сата.
- Извадите куглу из теста, добро је уваљајте у брашно и промешајте роллинг пин. Прођите кроз машину за тестенину са широким подешавањем, преклопите на пола, прескочите поново. Танак лист теста требао би бити око 80 цм и ширине 8 до 10 цм. Сада преклопите на пола ширина и рез. Требали бисте добити четири слоја од 40 цм до 4 цм. Покријте благо навлаженим пешкиром.
- На јаку ватру ставите дубоку кашу и не додајте уље више од половине.
- Узмите лист теста и једном га обавите око два прста, омотајте други круг око четири прста, притисните спољни крај разваљано тесто како не би нестало при пржењу.
- Држећи ролку у једној руци, залепите вилицу на средину и спустите радни комад у уље на 10 секунди, уврните виљушку неколико окрене се и извади. Готов производ има светло златну боју.
- Извадите је прорезом и ставите на папирни пешкир.
- Да бисте направили сируп, помешајте шећер, воду у лонцу, цимет штапић и лимунову корицу, загријте и скувајте још 6 мин Додајте лимунов сок и мед, склоните са ватре и оставите да се охлади.
- Уроните ксеротиган са жлицом у сируп за 3 минута.
- У посуди помешајте орахе, сезамове семенке и цимет, посолите готова посластица. Послужите ксеротиган топло или у соби температура, може се прекрити пластичном овојницом и држати унутра хладно и суво место око 3 дана.
