Цростат је једно од најстаријих италијанских пецива, од тада познато доба средњег века, када су сељаци пекли отворене колаче разна пуњења, зависно од сезоне. Вруће лето – вријеме је за сочну и живописну свјежу зрелу воћну кростату. Разваљајте тесто са краставцем и ставите кандиране брескве, шљиве и боровнице, савијте ивице и прекријте пуњење комадима теста, могу бити у облику пруће или их можете једноставно насумично раставити. Не брините да ли ће вам цростат изгледати мало неуредно. На крају крајева, њен “необуздани” изглед толико је повезан са сеоском топлином, уютом и богатством урожая. Time: 1 hour. 55 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Цростат
- 2 кашике. премиум брашно
- 1/4 Арт. гранулирани шећер или ултрафини шећер
- 0,5 тсп груба со
- 250 гр коцкани путер
- 6 кашика. л. (90 мл.) Ледена вода
Топпинг
- 450 гр јаке зреле брескве, огуљене
- 250 гр јаке зреле црне шљиве нису огуљене
- 150 гр. свеже боровнице
- 1 кашика. л. плус 1/4 Арт. брашно, поделити
- 1 кашика. л. плус 1/4 Арт. гранулирани шећер
- 1/4 жлице рендану кору наранџе
- 2 кашике. л. свеже исцеђен сок од поморанџе
- 1/4 жлице со
- 55 гр. коцкани путер
Рецепти са сличним састојцима: Премиум брашно, поморанџа сок, брескве, шљиве, боровнице
Припрема рецепта:
- Тесто, у посуду за обраду хране са млазницом и ножем поспите брашном, шећером и сољу. Притисните неколико пута и измешајте. Додајте путер и лагано измешајте прстима Брашно нарежите на коцкице. Бежите 12 до 15 пута да се формира ситне мрвице. Без искључивања комбајна, сипајте ледену воду у посуду. Наставите да притиснете комбиновани тастер док мешате, али престаните то пре формирања теста.
- Ставите га на добро испечену радну површину, разваљајте у куглу, преполовите и залепите 2 равна диска. Умотајте дискове у обложен филм и ставите их најмање у фрижидер у трајању од 1 сата. Ако направите само један кростат, други диск може да се смрзне.
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. Покријте тепсију папиром до печење.
- На благо браснастој површини разваљајте тесто у круг Пречника 27 цм ставите на лим за печење. Излазни тест: 2 цростатс
- За 1 кростат, насјецкајте брескве и шљиве кришке и ставите их у посуду са боровницама. Додајте 1 кашику. л.брашно, 1 кашика. л. шећера, сок и сок од поморанџе и измешајте. Ставите воћну смешу на средину круга од теста, одмахујући се од 4 цм ивице.
- У посуди пећнице за јело са млазницом помешајте 1/4 кашике. брашно, 1/4 кашике. шећер и со. Додајте путер и измутите у крупним мрвицама. Ставите смешу у посуду и утрљајте је прстима скупила се на грудице. Равномерно их распоредите по воћу. Лагано савијте странице теста преко плодова, плетећи их.
- Пеците кростат 20 – 25 минута, док плод не постане мекан и златна кора. Охладите га 5 минута, а затим са померите два велика сечива на жичани носач. Послужите топло или собна температура.