Егзотична верзија воћног леда из пулпе лубенице, босиљка сируп и сол са паприком чилија. Спојила се у шик густатори букет од 4 укуса: киселог, зачињеног, слатког и сланог. Све ово употпуњена освежавајућом аромом лубенице и босиљка. Прво направите шећерни сируп тако што ћете у њему кувати лишће тајландског босиљка, који је мекши и слађи од обичног босиљка. Помешај га са пире од лубенице и замрзните. Готов лед поспите уситњеном соли са свежом чили паприком. Ова со са бибером може бити и даље користите и у топлим јелима и за посипање слатког воћа, на пример, манго или брескве. Чини се чудним, али баш тако любят есть фрукты в Мексике. Time: 8сат 40 мин Тежина: лако Сервис: 4-6. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. л. сок од лимете
- 1/3 Арт. шећер
- 1 велика гомила тајландског босиљка, велики листови и стабљике насјецкати (око 1 кашика)
- 1 струк паприке из Тајландског бибера
- 2 кашике. л. груба со
- 3 кашике. лубеница, коцка 2,5 цм.
- Специјална опрема: 4 калупе за сладолед у запремини 120 мл. или 6 облика од 90 мл, 4 – 6 штапића за сладолед
Рецепти са сличним састојцима: сок од лимете, шећер, босиљак, чили бибер, лубеница
Припрема рецепта:
- У малој тави помешајте шећер и 1/4 кашике. воду и стави до умерене ватре. Загријте и кухајте, повремено мешајући око 5 минута, све док се сав шећер није растопио. Онда искључите шпорет, додајте босиљак у сируп и измешајте. У потпуности охладити на собној температури најмање 30 минута.
- У међувремену насјецкајте паприке чилија. Паприку поспите сољу и исјецкајте ножем тако да сол постане благо ружичаста.
- Ставите лубеницу у посуду блендера и сипајте сок од лимете. Ето проциједити сируп од босиљка кроз сито, кашичицу наминаиа кашиком, тако да он издваја што више ароматичног уља. Онда одбаците лишће. Све самљети у блендеру до глатка конзистенција, стругање смеше са зидова посуде, ако је потребно. Сипајте мешавину лубенице у велику мерну шољу са изливом за течности.
- Сипајте пире у теглице за сладолед без додавања 0,5 цм. до ивица (смеша ће се повећати у обиму). Уметните штапове и замрзните најмање 5 сати или преко ноћи. Уклоните готов сладолед са калупа и поспите са једне или обе стране, зависно од тога ваше жеље, сол и бибер. Сервирајте одмах са бибером со у посебној посуди.