Маслац са сољу Флеур де Сел

Корак по корак рецепт за кухање куглица од кафића код куће услови.

Сол Флеур-де-Сел у саставу разликује овај меки, вискозни ирис од оног који можете пронаћи на полицама трговина. Одлична комбинација слатког и сланог укуса – то је главна ствар достојанство овог кућног ириса. Флеур де сел је посебна врста со, која се формира у облику кристала на површини соли базени испаравањем воде. У кувању ова сол је веома цењена и користи се за побољшање укуса и ароме, као и за украшавање посуђе.

Time: 3 час. Потешкоћа: средња Оброк: 1 6 У рецептима се користе волуметријске посуде: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• Биљно уље
• 1,5 тбсп. шећер
• 1/4 Арт. кукурузни сируп
• 1 кашика. масна крема
• 5 кашика. л. (75 гр.) Маслац
• 1 кашика кашике фини сол флеур де сел, плус више за посипање
• 1/2 кашике кашике екстракт ванилије

Рецепти са сличним састојцима: шећер, сируп, павлака, сол флоре де сел, путер, екстракт ванилије

Припрема рецепта:

1. Подготовьте противень

   Покријте квадратни плех за печење пергаментом димензија 20к20 цм папир, остављајући слободне ивице са обе стране, а затим намажите папир са мало биљног уља.



2. Сварите сахар

   У дубоку посуду (пречник 15 цм и дубина 11 цм) спојите 1/4 Арт. воде, шећера и кукурузног сирупа и прокухати умерено велика топлота. Кувајте док смеша не буде топла. златно браон нијанса Не мешајте – само ротирајте шницла.



3. Разогрейте сливки

   У међувремену, у малој тави у просеку дођите до кључања крем ватра, путер и 1 кашика кашике. салт флеур де сел. Искључи ватра и стави на страну.



4. Приготовьте карамель

   Кад је шећерна смеша спремна, искључите топлоту и полако додајте у њега кремасту смешу. Пазите – смеша ће бити кухати пуно. Дрвеном кашиком измешајте екстракт ванилије и пирјајте на умереној ватри око 10 минута, док термометар не прокључа карамела неће показати 120 ° Ц (у овом случају ако узмете малу кашику количина карамеле и умочена у хладну воду, тврда лопта).



5. Заполните противень

   Врло пажљиво (смеша је врућа!) Сипајте карамел у припремљеног облика и држати у хладњаку неколико сати пре отврдњавања.



6. Нарежьте карамель

   Кад се карамел охлади, извадите га из калупа повлачењем ивица папира. Прережите квадрат на пола.



7. Сверните в рулет

   Почевши од дуге стране, карамел разваљајте у густу ролу 20 цм



8. Нарежьте на конфеты

   Ролат поспите Флеур-де-Салт соли, исеците ивице и исеците на 8 делови. Прво прережите ролну на пола, а затим наставите, исеците сваки комад на пола док не добијете 8 идентичних комада. Лакше ћете резати слану карамелу ако је претходно подмажите нож биљним уљем без мириса, на пример, сунцокрет.



9. Заверните ириски в обертки

   Изрежите пергаментни папир или трагачки папир на комаде величине 10к13 цм и замотајте сваку слану кафу у засебно паковање, окрећући је крајеви папира. Чувајте у фрижидеру и послужите слаткише охлађено.