Свежа корица лимуна томе додаје освежавајући укус и живахну арому једноставно печење, које пре стављања у рерну стоит посыпать сахаром. 
Time: 40 мин. Потешкоћа: Лако Количина: 12ком У рецептима се користе волуметријски мерни резервоари запремине: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2,5 тбсп. непречишћено пшенично брашно
- 3/4 Арт. шећер (бели или светло браон), плус мало прскати
- 1 кашика. л. прашак за пециво
- 1/8 жлице ситна со
- Свеже нарибани мушкатни орашчић
- 1/2 кашике. (110 г) незаслађени путер
- 1 кашика. млеко
- 2 велика јаја на собној температури
- 1 кашика. л. нарибана лимунова корица
- 1/2 кашике кашике природни екстракт ванилије
- 1,5 тбсп. свеже боровнице оперите и осушите
Рецепти са сличним састојцима: брашно, мушкатни орашчић, млеко, јаја, лимунска корица, екстракт ванилије, боровнице
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 220Ц. Убаците у метални калуп, дизајниран за 12 калупа за папир за муффине.
- У посуди средње величине помешајте брашно, шећер, прашак за пециво, со и мушкатни орашчић.
- Ставите уље у посуду за микроталасну пећницу или мерну шољу. Покријте га залепити филмом и микроталасном пећницом док се не улије не топи се, око 30 сек. (Путер можете растопити у мањој кашика.) помешати са путером, млеком, лимуновом кором и екстракт ванилије.
- На средину сувих састојака направите удубљење. У удубљењу излијте течне састојке, помешајте дрвеном кашиком тако да тако да суви састојци буду навлажени, али тесто је било квргаво. Ако мијесит ћете тијесто предуго, муффини неће радити ваздухом. Лагано измешајте боровнице. Равномерно распоредите разваљајте тесто и поспите са доста шећера.
- Ставите муффине са лимуном у рерну и одмах смањите температура до 190Ц. Пеците до златне боје, око 25 минута., окретањем калупа у средини посуде за печење. (У средину уметните чачкалицу муффин да провери да ли је спреман. Чачкалица мора остати очистите.) Охладите их у форми на жичаној клупи неколико минута. Извадите мини муффине из таве и оставите их да се охладе на жицама. Сервирајте топло или собне температуре.
