Ови шармантни цупцакес-ови су варијација на њујоршку Цхеесецаке тему. Ин осетићете пуни укус популарног сира: комбинација укусних колача и сласне креме од сира и такође нешто друго. Основа колача је здробљена кора. кекси и колач печен од брашна без глутена. Она даје цупцакес текстура која се савршено уклапа у пуњење и крема. Као пуњење користићемо џем од малине или џем. Боље је узети кисели џем, биће одличан избалансирајте слаткоћу сира. Напуните их удубљењем припремљени цупцакес, а премазати са пуно врхња. Креми додајте и бобицу ноту прскајући је кашикама малине.
Аутор рецепта – Кира Буссаницх – ауторка књиге Свеет Цравингс, кухар пецива и троструки победник Цупцаке Вар-а Мрежа хране
Time: 50мин Тежина: лако Количина: 24 ком. Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Цупцакес
- 1,5 тбсп. дробљени грахам крекери или ђумбир колачићи без без глутена
- 4 јаја
- 220 гр (1 кашика.) Маслац, собне температуре
- 2 кашике. гранулирани шећер
- 2 кашике. л. ванилија паста
- 2 и 2/3 чл. Мешавина за печење без глутена
- 1,5 тбсп. пуномасно млеко
- 1,5 тбсп. џем од малине
- Крема од ванилије сира, погледајте рецепт у наставку
- Хладњаци од малине, рецепт погледајте у наставку
Крем од ванилије сира
- 450 гр омекшани крем сир
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, собне температуре
- 2 кашике. просијани шећер од глазуре
- 2 кашике кашике ванилија паста
Распберри цоолие
- 350 гр свеже или смрзнуте малине
- 0,5 тбсп. шећер
- Специјална опрема: Торба за пециво са млазницом звезда број 847
Рецепти са сличним састојцима: крекери, јаја, путер, ванилин, мешавина колача за печење, млека, џем од малине, сир скута, шећер од глазуре, малине, шећер
Ат према рецепта:
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. У два стандардна облика са ћелијама за 12 муффина, распоредите папирне колаче. У сваком ћелија равномерно распоређује 1 кашику. л. срушила се кекси.
- Разбијена јаја у мањој чинији.
- У посуди стационарног миксера са млазницом за лопатицу тукли даље путер на средњој брзини до лагане прозрачне масе. Додајте шећер и наставите да се степе мешају равномерно. са путером. Зауставите миксер, истрљајте уље са страна посуде и наставите да лупате малом брзином. Започните једну по једну додајте јаја, темељно мешајући након сваког.
- Чим помијешате сва јаја, ставите миксер, стругајте уље са зидова и све добро измешајте. Додајте ванилу посолите и промешајте.
- Затим додајте смешу без глутена у три пролаза, наизменично млека и добро мешајући након сваког додавања. Призауставите миксер ако је потребно да истргне зидове тесто. И наставите да мешате при малој брзини.
- Чим мешате све брашно и млеко у тесто, равномерно напуните га двема трећинама посуде са цупцаке-ом. Пеците колаче 14 – 16 минута. Када се притисну, готови колачи се требају лагано пролеће. Или проверите њихову спремност уметањем у средину чачкалица. Требао би да иде чист.
- Извадите из рерне и одмах ставите кексе на жице, тако да се потпуно охладе.
- Употребом ножа за уклањање језгара јабуке или обичним ножем исеците средину сваког колача. Испуните шупљину 1 кашиком. л.џем од малине и премажите цупцаке кремом од сира. Попрскајте по врху мало слатке малине.
Крем од ванилије сира
У шољи стационарног миксера помешајте крем сир и павлаку путер и туку до меке бујне масе. Додајте шећер од глазуре и ванилија паста. Затим добро промешајте на малој брзини повећајте брзину миксера на умерено велику. Умути док примање светлосне и ваздушне масе.
- Узмите врећицу пецива дужине 45 цм са млазницом са звездом и окрените је близу млазнице како крема не би процурила. Узми једну пребаците торбу преко млазнице и отворите горње ивице, умотавајући их преко исте руке. Врећицу напуните кашиком.
Распберри цоолие
У шерпу са дебелим дном ставите малине и загрејте. Мик шећера и 3 кашике. л. воде и додајте малинама. Донети смешу прокухајте тако да се сав шећер растопи. Охладити и прелити маса малине у посуди блендера или прехрамбеном прерадјивачу. Гринд бобице и проциједити кроз ситно сито.
