Ова крема од путера је направљена тако што ћете убацити путер унутра Швајцарски мерингуе – беланца од јаја у воденој купељи шећер. Веома је укусна, пријатне свилене текстуре и што је важно, добро задржава облик приликом украшавања. Са њим твој руже на шеширима од торте или колача имаће јасан рељеф и изгледају прилично естетски. Крема такође на швајцарски мерингуе добри пријатељи са укусима и бојама. На крају рецепта постоје три једноставна укуса за то: чоколада, агруми и алкохол Изаберите било који, а ви не разочаруетесь. 
Time:Тежина: лако Количина: 2,5 тбсп. У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3/4 Арт. шећер
- 2 кашике кашике свеже исцеђен лимунов сок
- Ступ ситне соли
- Веверице 4 велика јаја
- 350 гр путер, исечен на комаде од 4 цм., собна температура
- Ароматични додаци (види доле)
Рецепти са сличним састојцима: шећер, лимунов сок, јаја, путер кремасто
Припрема рецепта:
- У посуду над којом можете да поставите посуду отпорну на топлоту миксером, сипајте неколико центиметара воде и додајте кључање.
- Ставите шећер, лимунов сок, со и бјелањке у посуду и руком. Ставите посуду преко кључале воде и туку док смеша неће постати топла на додир и шећер се неће потпуно растопити. Померите посуду кашиком до стационарног миксера туку умерено великом брзином док се маса не охлади и ће држати јаке врхове 10-15 минута.
- Додајте путер пар кришки одједном, у потпуности мешајући их пре следећег додавања. После свега уља да се дода, наставите муцање умерено великом брзином. Смеша ће се таложити и изгледати увијена. Наставите даље тукли док крема од путера не добије једнолику конзистенцију. Полако, без заустављања миксера, мешајте у жељеном укусу адитиви. (Ако је крема сувише мека, ставите је у фрижидер, тако да се смрзава, али и даље остаје поправљиво, а затим туците пре употребе.)
Чоколада:
Пребаците крему у већу посуду и мешајте у 170 г у три прохода. растопљена и охлађена тамна чоколада.
Цитрус:
Умешајте коцкицу пола лимуна или поморанџе.
Алкохол:
Мешајте у 2 кашике. л. кафе ликер и 1 кашика. л. водка.
