Протеинско-уље крема на италијанском језику меренгуе

Уљна крема на италијанском мерингу није најлакша за кување, али ако јасно следите препоруке у рецепту, он први пут када га постанете лагани и прозрачни, као што би требало за пуњење и украшавање колача и колача. При кувању Италијански бјелањци са бијелим бјелањцима кухају се вруће шећерни сируп. Тако да сируп покаже праву конзистенцију, потребан је термометар. И у већ припремљеној и охлађеној меринги путер ометати и умутити док не омекша крема. „Фото Time: 40 мин.Тежина: средња Количина: 5 кашика. У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Чл. ) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

  • Протеин 4 велика јаја
  • 1,5 тбсп. шећер
  • Прстохват грубе соли
  • 450 гр путер на собној температури исецкан у комади од 2,5 цм.
  • 1 кашика кашике екстракт ванилије
  • Специјална опрема: термометар за сируп

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, путер, екстракт ванилије

Припрема рецепта:

  1. Бјелањке и 1/3 ставите у посуду миксера са шлагом ст. шећер. Умутите умерено великом брзином док не постане мекано врхови.
  2. У међувремену у тепсији средње величине помешајте преостало шећера и 1/3 кашике. воде и ставите на умерену ватру. Приложи термометар за сируп до зида посуде и кухајте сируп без ометања, док ступњеви меке лопте, 115 ° Ц.
  3. Беланчани сируп и сируп треба да буду спремни у исто време. Ако је једна компонента спремна пре друге, можете да уклоните посуду са ње шпорет или прекид шушкања неколико минута.
  4. Настављајући да туче беланче умерено великом брзином, врућ сируп сипајте полако, усмеравајући га између зида посуде и цороллас. Наставите мутати док се дно посуде и смеса не охладе, 10-15 минута. У овој фази смеша треба да буде густа и да се држи јаки врхови. Умијешајте со. Сад имате италијански мерингуе.
  5. Тукући умерено великом брзином, додајте путер неколико комада одједном. Како се додаје уље, може и Чини се да крема постаје течна, али опет се згушњава јаке врхове чим помешате све уље. Помешати ванилију екстракт. Ако је крема превисе танка, истуците је јаком. брзина да се згушњава.
  6. Користите крему одмах или хладите преко ноћи заптивене контејнере. Пре употребе креме, можда ћете морати мало туците да постане хомогена.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: