Тирамису Цупцакес

Рецепт за колаче заснован на чувеном италијанском десерту тирамису, са кремом од масцарпоне сира. Инбок састав цупцакес-а је природно зрно кафе прекривено чоколадом и такође еспрессо сируп и кафени ликер чине посластицу невероватно мирисна.

Аутор рецепта – Мицхелле Кенно – кухар пецива, власница пекара Пекара ЦакеДреамс у Роцквиллеу, Мериленд, САД

Пхото Цупцакес Time: 55 мин Потешкоћа: лако Количина: 24 цупцакес Рецепти користе одмерено запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Цупцакес

  • Чоколадна пасуља
  • 2,5 тбсп. брашно
  • 1 кашика. л. прашак за пециво
  • 1 кашика кашике со
  • 230 гр. путер
  • 2 кашике. шећер
  • 4 јаја
  • 1 кашика кашике екстракт ванилије
  • 1 кашика. млеко

Сируп “Еспрессо”

  • 1/3 Арт. шећер
  • 2 кашике. л. еспрессо у праху
  • 2 кашике. л. кафени напитак

Масцарпоне крема

  • 230 гр. масцарпоне
  • 1/2 кашике. шећер у праху
  • 2 кашике. л. кафени напитак
  • 1,5 тсп екстракт ванилије
  • 1 кашика. масна крема
  • Какао прах за украс
  • Чоколадни чипс за украс

Рецепти са сличним састојцима: брашно, путер, шећер, јаја, екстракт ванилије, млеко, кафа, кафени алкохол, сир масцарпоне, шећер од глазуре, павлака, какао, чоколада

Припрема рецепта:

  1. За пишкоте: загрејте конвекцијску пећницу на 160 ° Ц. Поставите папирне капсуле на 24-ћелијску посуду за колаче стандардна величина.
  2. Згњечите зрна кафе у чоколади и оставите је. Помијешајте брашно, прашак за пециво и сол у посуди. У стационарном миксеру лопатом тукли маслац и шећер средња брзина до лагане и прозрачне конзистенције за 4-8 мин. Постепено додајте једно по једно јаја, стругајући мешавину са зидова посуде по потреби. Додајте екстракт ванилије. Пребаците миксер на малу брзину и наизменично додајте мало смеше брашна и млека, почевши и завршавајући са сувим састојци.
  3. Када је тесто хомогено, равномерно га распоредите папирни калупи. Сваку шољу прелијте са 1 кашичицом. здробљен кафе у зрну. Пеците око 15 минута. до светло браон боја док се колачићи не у потпуности пеку. У потпуности цоол.
  4. За Еспрессо сируп: У малој тави помешајте 1/3 Арт. вода, шећер и еспрессо у праху. Загревати на јакој ватри док се шећер потпуно не растопи, повремено мешајући. Скини се ватру и мешајте у кафени алкохол.
  5. За крему масцарпоне: У посуди средње величине помешајте масцарпоне, шећер од глазуре, ликер од кафе и екстракт ванилије. Тешку крему ставите у посуду непомичног миксера. Коришћењем умутити, шлаг све док врхови не буду чврсти. Постепено помешајте трећину шлага у смешу са масцарпонеом. Наставите даље Помешајте крему у још две порције.
  6. За састављање и украшавање: За то користите виљушку рупе у врховима печених колача. Полако сипајте 2 кашике. л. Еспрессо сируп за сваки колач. Ставите крему масцарпоне у пецива са металном млазницом и исциједите праву количину креме за сваки колач. Поспите какаом у праху и чоколадни чипс.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: