Класична торта коју су Французи измислили и добили име заштитник свих пекара и сластичара Свете Хоноре. ТортСвети Хоноре је познат по свом светски познатом облику у облику основе од лиснатог пецива, око обода које је прстен крем профитероле украшене карамелом шешири. Простор унутар прстена профитерола је попуњен Патиссер крем и украшен шлагом. Приложи вашу ноту Саинт Хоноре бобице положите на крему свјеже малине. А додајте пире од малине у шлаг. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 20 минута Тежина: лако Сервирање: 10 – 12 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Contents
Састојци за рецепт:
Корзх
- 1 лист ваљаног лиснатог тијеста се отапа фрижидер
Крема Патиссиер
- 1 кашика. обрано млеко
- Пола махуне ванилије или 1,5 кашике кашике. ванилија паста
- 3 велика жумањка
- 3 кашике. л шећер
- 2 кашике. л кукурузни скроб
- 2 кашике. л (30 гр.) Маслац, исечен на комаде
Цхоук пециво
- 3/4 Арт. обрано млеко
- 3/4 Арт. вода
- 0,5 тбсп. + 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 кашике кашике шећер
- 0,5 тсп со
- 1 и 2/3 чл. премиум брашно
- 5 великих јаја на собној температури
Профитеролес
- Пола порције тијеста од врхња, рецепт горе
- 3 кашике. л. вода
- 1 кашика. шећер
- 1 кашика. л. сируп од белог кукуруза
Торт
- 1,5 тбсп. шлаг
- 1,5 тбсп. л. обрано млеко у праху
- 3 кашике. л. шећер
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 2 кашике. л. пире од малине
- 1 кашика. малине
Рецепти са сличним састојцима: крем од тестенине, малине, јаја, млеко, скроб, карамел
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 190 ° Ц и обложити лим за печење пергаментом папир.
- Из лиснатог пецива изрежите круг од 22 цм. (Одрежите круг Такође можете користити сплит прстен за пикадо Пречника 22 цм, тако да ће база такође бити прилично ребраста ивице) и ставите на лим за печење. Тесто измутите вилицом и пеците око 20-25 минута до златно браон. Супер.
-
Цустард
Загријте млеко додавањем семенки исјечених из махуне ванилије или паста од ванилије, скоро да кључа. У посебној посуди умутите жуманце, шећер и кукурузни скроб. Припремите се посуда са путером, постављање сита на њу Умутите вруће млеко у јајну смесу и затим пребаците све натраг у посуду. Умутите без заустављања бичем (време од прелазимо у раме у просеку да дођемо до углова) ватру док се не добије густа сјајна смеша, око 2 минута. Одмах сипати кроз сито, истакавши ако је потребно, и измешати са путером. Ставите комад пластичне фолије директно на површину крема, охладити на собне температуре и затим охладите док не спремност за употребу.
-
Цхоук пециво
На умереној до јакој топлоти доведите млеко, воду до пуне кључања, путер, шећер и со. Смањите топлоту на минимум и мешајте брашном дрвеном кашиком, енергично мешајући све док тесто не добијете заостајат ће за зидовима посуде (и више се неће залијепити). Пребаците тесто у већу посуду и помоћу приручника или шпатулом на средњем мехурићу стационарном миксером млазницом брзина 1 до 2 минута да се мало охлади. два јаја у малој посуди и тукли их да се мало измешају. Додајте јаја у тесто, још увек тукући на средњој брзини, и мик. Додајте преостала 3 јаја, пажљиво мешање после сваког додавања. Затим радите са тестом, док је још топло, добијају се две порције лешника од квасца профитеролес.
-
Профитеролес
Загрејати пећницу на 200 ° Ц и обложити два листа печења пергаментом папир. Кесе напуните великим крем-кремом једноставан савет. Испеците профитероле на лим за печење са пречником отприлике 4 цм. Умочите прст у хладну воду и лагано изгладите оштри савјети на тијесту. За торту ће вам требати 16 – 18 пеците профитероле 10 минута, а затим смањите температура у рерни на 190 ° Ц и наставите да се пече још око 15 минута док не постану засићено златно браон и врло лаган. Профитероле у потпуности охладите пре пуњења. пуњењем профитеролима, мешајте крему да буде мекша и напуните га врећицом за пециво једноставним средњим врхом величина (или, ако га имате, савет за еклере и крофне). Прво направите малу рупу са набодавом у сваком профитроллу. Убаците врх торте за пециво и исциједите крему у профитероле све док руком не осјетите да је испуњен. Преосталу крему оставите за торту. Подесите профитероле у фрижидеру пре монтаже.
-
Монтажа колача
У малој тави помешајте воду, шећер и кукурузни сируп и додајте угријте на јакој ватри. Наставите кухати без ометања или поклопац, повремено влажећи зидове посуде водом, све док смеша не поприми свијетло јантарну боју. Припремите посуду са ледену воду и пажљиво ставите посуду у ледену воду на карамела више не кључа. Помоћу пар кравате, благо потопите врхови профитерола пола карамелизованог шећера и ставите их карамелном страном према доље на намашћени танки слој пергамент путера на плеху за печење. Ако крене карамела у тави очврсне се испред времена, можете га загрејати на слаби Умутите врхње и обрано млеко у праху до меких врхова и помешати у ванилију. Шлаг подијелите на два дијела, промијешајте једну половину пире од малине и затим напуните кремом 2 пецива са једноставним врховима или врховима у облику звезде. Јело за сервирање Ставите печени круг из лиснатог тијеста. Подмажите је преосталим кремом, одмакујући се око ивица 1 цм. Поставите профитероле умочене у карамел око обода круга тако да стоје равне карамеле окренуте према горе. Унутра прстенови профитероле на креми стављају свеже малине. Стисните даље шлаг од малине две боје, наизменично, у равним линијама или кругове или било који други образац. Ставите торту у фрижидер док филинг. Саинт Хоноре се најбоље служи оног дана када је то било сакупљене, али њене појединачне компоненте – основа, профитероли и крем се може припремити дан раније.
