Колачи “Дуга” – детаљан рецепт за кување. Аутор рецепта – Лидиа Бастианицх Цхеф, ТВ водитељица, кулинарный писатель, ресторатор 
The photoПосуђе: Давид Малосх Вријеме: 5 сати. 25 минута Потешкоћа: средња Количина: 48 колача. У рецептима се користе измерени спремници. запремина: 1 шољица (240 Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 300 гр путер, собна температура, као и опционо за калупе за подмазивање
- 2 кашике. врхунско пшенично брашно, а такође додатно за облика
- 250 гр бадемова паста
- 1 кашика. шећер
- 4 велика јаја, одвојите жуманце од протеина
- 1/2 кашике кашике ситна со
- Црвено и зелено обојење хране (најбоље гел)
- 450 гр џем од марелице једнаке конзистенције
- 450 гр насјецкати тамну чоколаду
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, бадем тјестенина, јаја, џем од марелице, тамна чоколада
Припрема рецепта:
- Припремите 3 правоугаоне плоче за печење величине 23 к 30 цм; Пергаментни папир ставите у лим за печење, намажите кремом путера и поспите са мало брашна. Загревајте ветар кабинет до 180 ° С.
- Направите тесто за бисквит: Користите миксер са помешајте пасту од бадема са инсталираном млазницом за лопатицу, 3/4 ст. и 2 кашике. л. шећер док се не формирају ситне мрвице. Наставак измешајте, постепено додајте путер. Затим додајте жуманце, једно по једно, и мешајте док не постане глатко Брашно просијте, помешајте са сољу и додајте бадему смеша. Мешајте док не постане глатко, У засебној посуди премешајте. миксером са бјелањком до пјене; без искључивања миксера додавати постепено 2 кашике. л. шећера и наставите да кухате док формирање пене густе конзистенције. Једну трећину мешати у тесто јајну масу, а затим лагано измешајте преосталу јајну масу. Тесто треба да остане ваздушно. Сипајте тесто у 3 посуде.
- Мешајте тесто са бојама: У једној од три посуде. мешати довољно црвене боје тако да тесто је постало засићено црвено. Помешати у другу посуда са зеленом бојом тако да је боја теста средња засићеност. У трећој посуди оставите тесто безбојним.
- Пеците колаче: тесто излијте у припремљене плоче за печење, равномерно распоредити по површини. Пеците кексе, преуређивање листова за печење у средини кухања до ивица колачи се неће почети смеђати, 8 – 10 минута. Извадите из рерне и цоол у потпуности.
- Сакупите колаче: Половину мармеладе распоредите преко зелена торта, лагано се увлачи са сваке ивице. Цовер безбојна торта на врху, пажљиво прелазећи на зелени колач, затим уклоните пергамент лист, а преостали џем распоредите према безбојна торта. Ставите црвену торту на врх и извадите пергамент.Покријте колаче пластичном овојницом и мало исциједите терет. Хладити у хладњаку 4 сата или преко ноћи. Извадити из колача терет и пластични омот. Поставите даску за сечење на врх и њежно пребаците колаче на даску за сечење. Уклоните пергамент са врха зелене торте.
- Припремите колаче: Одрежите ивице кекса. Маст нарибајте биљним уљем и ставите преко папира за печење. Опрез померите колаче на решетку и по потреби помажите лопатицом.
- Премажите колаче чоколадом: Отопите чоколаду унутра посуда отпорна на топлоту постављена на лонац вреле воде; сипати по врху торте. Потопите лопатицу у врућу воду и глатка чоколада, укључујући ивице. Дајте чоколаду смрзните се мало. Затим помоћу виљушке направите површину таласасти узорци.
- Изрежите торту на колаче: На њу ставите бисквит даска за сечење. Изрежите на 6 трака, а затим исеците сваку скините у 8 правоугаоне комаде. Да би се очистили ивице ножа треба потопити у топлу воду након сваког резања и обришите сувом. Торте чувајте у затвореној амбалажи у соби температура током 1 недеље.
