Трешња торта “Блацк Форест” – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: кондитерскаяБиерсбронн, Немачка Време: – У рецептима се користе димензионално запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Бисквит:
- 6 жумањака
- 4 цела јаја
- Масло од калупа
- 1 кашика. шећер
- Скоро 3/4 чл просијано пшенично брашно
- 1/3 Арт. пшенично брашно
- Скоро 1/4 чл какао прах
- Тамни чоколадни чипс за украс
- Конзервиране трешње за украс
Пуњење:
- 1 лименка (400 гр.) Трешње (одливни сируп)
- 2 кашике. л плус 4 кашике. л кирсцхвассер
- 1,5 тбсп. л. плус 2 кашике. л. шећер
- 1 кашика кашике кукурузна брашна
- Прстохват нарибане корице лимуна
- Пинчи цимета
- 1/4 Арт. растопљена тамна чоколада за први слој
- 0,5 л масна шлаг
- 1 кашика. л. ванилин шећера или 1 кашика. л. шећера плус 1 кашика кашике. екстракт ванилије
- 100 мл сируп: 1,5 кашика. хладна вода
- 3/4 Арт. шећер
- 5 кашика. л. кирсцхвассер
Рецепти са сличним састојцима: јаја, павлака, кукурузно брашно, бисквитно тесто, лимунова корица, екстракт ванилије, чоколада таман, какао, трешња, цимет, сируп
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Округли облик за пречник торте 23 цм намажите маслацем и обложите пергамент папиром. Премажите пергамент папиром. металну посуду, постављајући је на лонац са мало кључања воду неколико минута, док смеша не достигне 49 ° Ц, умутите жуманце, јаја и шећер. Уклоните посуду са топлоте и наставите. тукли смешу да би је заситио кисеоником док не постане густ и прозрачан, око 10 мин. Смеша треба да се повећа у запремине 4-5 пута и постаните веома лагани.
- Нежно помешајте просијано брашно, пшенично брашно и прах какао. Сипајте смесу у припремљену посуду за торту и лагано ниво са силиконском лопатицом. Пеците око 20 минута, док чачкалица уметнута у средину неће изаћи чиста. Окрените бисквит на жице и направите неколико у пергаменту отвори за испуштање паре. Окрећену торту од сунђера оставите на 24 сати
- У малој посуди помешајте 2 кашике. л. Киршвассер, 1,5 кашике кашике шећер и кукурузну кашу. Додајте прстохват лимунове коре и посуду и прстохват цимета, измешајте. У малој тави доведите кључање преосталих 4 кашике. л. кирсцхвассер. Смањите ватру на мед, додати шећерну смешу и измешати. Затим сипајте Трешња, поново измешати и загрејати. Уклоните са ватре, сипајте у посуду и оставите да се охлади.
- Нарежите сунђерасту торту на 3 колача. Подмажите доњи слој растопљеним чоколаду и у фрижидер да се охлади и лагано охлади очврснуло. У овом тренутку припремите шлаг и сируп. шлага, шлаг умутите са преостала 2 кашике. л. шећер и ванилија шећер. Ако немате ванилин шећер, можете га заменити. кашика шећера плус чајна кашика екстракта ванилије. Почните полако миксати да се смјеса претвори у аијер наставите док не добијете лагану и прозрачну шлаг За сируп, у малој тави помешајте 1,5 кашике. вода и 3/4 Арт. шећер. Дођите до кључања, повремено мешајући. Када смеша прокључа и шећер се потпуно растопи, уклоните посуду с ватре и додајте кирсцхвассер. Промените.
- Извадите чоколадну торту из фрижидера и намажите је. врх сирупа. Ставите око 1/2 пуњења и 1/4 креме. Поновите слојеве, премажите колаче сирупом, а затим ставите пуњење и шлаг на врху. Трећу торту ставите на врх, намажите сируп, а затим шлаг. Премажите остатком креме колач. Врх торте украсите чоколадним чипсом и вишњама.
