Рецепт за ролање квасца Цхелсеа на основу познатог рецепта Истоимене енглеске лепиње са грожђицама. Слатко, лепљиво и топљење пецива освојило је цео свет својом текстуром и богатим пуњено сушеним воћем. Пеците по истом принципу и крупно ваљати у облику хлеба. Иако ће његов изглед бити незнатан разликују се од рулета у уобичајеном за нас смислу. Али поред тога богатог укуса, изгледаће занимљивије и оригиналније. Прво роладу из тијеста разваљајте издашним слојем пуњења, а затим је ваљајте исеците на 4 дела и испрекидајте у два свежња, а затим увијају се међу себе. Захваљујући овој методи склапања, на у одељку готовог ролне појавиће се флоридни обрасци пуњења. Врућу ролу сипајте са шећером од глазуре и уживајте у њеном сјајном и излијевање уста, љепљива мрвица шећера и топла ароматом и вкусом. 
Time: 1 час. 20 минута плус време ферментације Тежина: лако Сервирање: 12 Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Ролл
- 1 и 1/4 чл. подебљано 3% млеко (40 ° Ц)
- 2 и 1/4 жличице брзи суви квасац
- 1/4 Арт. шећер
- 1 велико јаје на собној температури
- 1/4 Арт. растопљени путер
- 3,5 кашике. премиум брашно
- 3/4 жлице со
Пуњење
- 0,5 тбсп. путер на собној температури
- 2/3 Арт. гранулирани шећер
- 1/3 Арт. смеђи шећер
- 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 1 кашика. л. ситно рендану кору наранџе
- 1 кашика. л. лимунов сок
- 2/3 Арт. тамне грожђице
- 0,5 тбсп. грубо сецкане кандиране трешње
- 0,5 тбсп. сортиране коцке кандираног воћа
Фростинг
- 3 кашике. л. вода
- 1/3 Арт. гранулирани шећер
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, више брашна варива, јаја, млеко, смеђи шећер, екстракт ванилије, лимун сок, кандирано воће, грожђице
Припрема рецепта:
- Тесто: све састојке ставите у посуду и измешајте дрвена кашика. Или мешајте коришћењем стационарног миксера са куке главе. Ако тесто гнетете рукама, ставите га радну површину и мешајте око 5 минута, док се не покаже глатко уједначено тесто. Користите миксером да се гнете 3 минута.
- Пребаците тесто у посуду подмазану биљним уљем, покрити лепљеним филмом и оставити 1 сат 30 минута – 2 сата, тако да се удвостручује.
- Пуњење: маслац помешајте са белим и браон шећер. Умешајте сок од ванилије, кифлице и цитруса. Умијешајте грожђице и кандирано воће.
- Ставите тесто на благо браснасту радну површину и разваљајте правоугаоник димензија 50к25 цм; ширите пуњење по целој површину теста. Са дуге стране тесто разваљајте у ролат. Пресеци га на пола, па на пола. Твист тво идентичне комаде у плетеницу и исто поновите са остала два у комадима.
- Затим уврните два свежња у један велики. Ставите уплетено тесто намажите у намашћени калуп за хлеб димензија 25к12 цм., поклопите залепити филм и оставити 1 сат да испуните образац.
- Загрејати рерну на 170 ° Ц. Скините филм и ставите калуп на лим за печење обложен папиром за печење (тамо ће капљати излучени сок). Пеците роладу 55 минута, док не потамни смеђа кора. Извадите из рерне и док је вруће, скувајте глазуру.
- Врућа глазура: топла вода, шећер и путер, док се шећер не растопи. Глазуру вруће ролат и оставите да се охлади 30 минута. Затим је извадите из калупа и цоол у потпуности. У Цхелсеа ролли је боље уживати на истој оног дана када се пече.
