Умутјени јаја додају мало светлости овим млечним палачинкама. воздушную текстуру и пышность. 
Time: 25 мин. Потешкоћа: Количина: 12ком У рецептима се користе волуметријске посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 тбсп. брашно
- 3 кашике. л. шећер у праху
- 2 кашике кашике прашак за пециво
- 1/2 кашике кашике со
- 1.25 Арт. млеко
- 1 жуманце од великог јајета, плус 3 бјелањка
- 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац, растопљено и охлађено, плус за подмазивање
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
- Маслац и јаворов сируп за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, шећер прах, млеко, јаја, путер, екстракт ванилије
Припрема рецепта:
- У великој посуди комбинујте брашно, шећер од глазуре, прашак за пециво и со. У средњем капацитету, помешајте, умутите шлагом, млеко, јаје жуманца, растопљени путер и ванилија. У посебној великој чинији тукли миксером на умерено високој брзини 3 беланца око 2 мин док се не формирају стабилни врхови.
- Гуменом лопатицом помешајте мешавину јаја у брашно. Додај мешајући трећину шлага, а затим лагано унесите остатак протеини (не мешајте предуго).
- Загријте средњу или велику решетку на средње јакој ватри. нелепљива тава; лагано намажите путером. Улијте унутра 1/4 Арт. тесто (за сваку палачинку) и кувајте око 3 минута, док на врху се не појављују мехурићи, а дно је благо смеђе. (Ако Палачинке пржите пребрзо, искључите топлоту.) Преокрените и наставите да кувате док не постане златно смеђа боја с друге стране око 1 мин Ставите на тањир. Поновите са преосталим тестом, подмазивање посуде уљем ако је потребно. Послужите с кремастим путер и сируп.
