Зачињени цупцакес од брусница – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish:Риан Даусцх Вријеме: 4 сата. Тежина: средња Количина: 12 цупцакеса У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
За колаче:
- 1.25 Арт. премиум брашно
- 1 кашика. л. какао прах без шећера
- 1/2 кашике кашике млевени паприкаш
- 1/4 жлице млевени каранфили
- 1/4 жлице со
- 1/2 кашике. црна меласа
- 1/2 кашике. шећер
- 1/2 кашике. биљно уље
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
- 1 кашика кашике сода бикарбона
- 1/2 кашике. кључале воде
- 1 велико јаје, мало тучено
За кандиране бруснице:
- 24 ком. бруснице (ако су смрзнуте, одмрзните и оциједите течност)
- 3/4 Арт. шећер
- 1/2 кашике. вода
За глазуру:
- 3 велика јаја на собној температури
- 1.25 Арт. шећер
- 1/4 Арт. вода
- 2 гранчице рузмарина
- 350 гр несољени путер на собној температури, на коцкице
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, меласа, екстракт ванилије, какао, мирис, клинчић, рузмарин, бруснице
Припрема рецепта:
- Израда кандираних брусница: бобице ставите у посуду средње величине. Комбинујте 1/2 кашике. шећер и вода. Закухајте средње топлоте у малој посуди; Кувајте, мешајући док шећер ће се растопити, око 2 минута Сипајте бобице и оставите сат времена. Затим проциједите течност и сипајте бруснице преостале 1/4 кашике. шећер. Ставите бобице и шећер на лим за печење и осушите 2-3 сата, повремено мешајући.
- У овом тренутку направите цупцакес: претходно загрејте рерну 180 ° Ц. Ставите папирне шоље у посуду за печење колача (12 ком.) капсуле. У средњој посуди помешајте брашно, какао прах, мирисни мирис бибер, клинчић и со. У великој посуди помешајте меласу, шећер, биљно уље и екстракт ванилије. Отопите соду у кипућој води у мерите шољу за течност, а затим је повежите са меласом. Овде умутите у смешу од брашна, јаја и добро измешајте калупе за пуњење сваке две трећине. Пеците око 22 мин. док се врхови цупцакес-а не појаве благо додир. Охладити 5 минута. у облику и затим распоредите на роштиљу за потпуно хлађење.
- Кување глазуре: туците беланца у стационарном миксеру користећи бучу на средњој брзини до меканог врхови. Сипати 1/4 кашике. шећер у великој посуди, издвојите. У преосталој чаши помешајте преосталу чашу шећера са водом и гранчицама у лонцу рузмарина и ставите на средње ватру, повремено мешајући, док растварање шећера.
- Затим појачајте топлоту и доведите до кључања. Настави кухајте око 5 минута, све док термометар за кухање не прокуха ће показати 113 ° Ц, а затим уклонити са топлоте. Брзо коришћење пинцета извадите рузмарин и пребаците у посуду са шећером, проциједите и издвојити.
- Укључите миксер и полако улијте врући сируп у шлаг вјеверице које циљају на јаз између цорола и бочне стране посуђе. Наставите тући док се суђе и његов садржај не охладе, око 12-15 минута Мењајте млазницу на сечиво и у деловима тукли путер средњом брзином. Наставите купати док глазура неће постати једнолика и густа. Ставите глазуру унутра пецива са великом округлом млазницом; примените на цупцакес. Врхове украсите са неколико игала прекривених рузмарин шећер и 2 кандиране бруснице.
